- עגבניות אדומות - 200 גרם
- צוואר חזיר - 1,8 ק"ג
- מלח ים - כפית אחת
- פלפל שחור טחון - כפית אחת
- בצל - 2 חתיכות
1. קודם כל, אנחנו נדאג בשר. לא חתיכות גדולות מאוד (על חמישה סנטימטרים) לחתוך בשר. אנחנו חותכים את כל עודפי השומן ממנו. 2. קח את העגבניות, שטוף אותן, עשה חתך קטן (בצורת צלב) בחלק התחתון של העגבנייה, טובלים את העגבניות לכמה דקות לתוך מים רותחים, ואחרי זה אנחנו מנקים אותם מהקליפה. עכשיו לחתוך את העגבניות לחתיכות קטנות. אנחנו מוסיפים בצל קטן, חותכים אותו למחצה, מוסיפים מעט מלח-ים אליו וסוחטים אותו בידינו. בצל צריך לתת מיץ. מוסיפים את הבצל הקצוץ והעגבניות לתוך הבשר. 3. עכשיו אתה צריך להוסיף פלפל ומערבבים היטב. אנחנו מכסים את הכלים ואת הבשר עם מכסה ולהסיר את המרינדה במשך שעתיים או שלוש. 4. כשהזמן חלף, הבשר מושרה, חתיכות של בשר חזיר משורשרות באופן שווה על שיפודים מבושלים. 5. על גחלים מוכן, (מצב של גחלים צריך להיות כזה שהם מכוסים אפר, ובתוכו היה חום). כאשר טיגון שיב קבב שיפודים עם בשר מתוח חייב לפנות לעתים קרובות, ואז הם יהיו מטוגן באופן שווה מכל הצדדים. מיד עם חתיכות של בשר מסמיק, הם יכולים להיות מוסרים.
מנות: 6