- פלפל בולגרי - 4 חלקים (2 אדום וצהוב 2)
- פסטה איטלקית Orekkiete - 450 גרם (פסטה קצרה אחרת)
- שמן זית - 2 כפיות
- נקניק איטלקי מתוק - 450 גרם
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- גבינת פרמזן מגוררת - 1/3 כוסות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
מחממים את התנור. שים פלפל על מגש אפייה, אופים במשך 18 עד 20 דקות. מניחים את הפלפל בקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד ומאפשרים לעמוד על 2 עד 3 דקות. בעזרת מגבת נייר, לנגב את הפלפל לחתוך דק רצועות לחצות. הניחו בצד. מרתיחים את הפסטה בסיר גדול עם מים מלוחים רותחים, על פי ההוראות על החבילה. מסננים את המים, משאירים 1/2 כוס נוזלים. בינתיים, לחמם את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מטגנים את הנקניקיות, מעכים אותו בכפית, עד חום, מ -7 עד 10 דקות. מוסיפים את הפלפל, ממשיכים לבשל עד שהוא מתחמם. מניחים את התערובת בקערה, מוסיפים פסטה, חמאה, מים מפסטה ופרמזן. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים ומגישים לשולחן.
מנות: 6