- שמן זית 1 -. כפית
- בייקון, פרוס - 4 פרוסות
- בצל סגול - חתיכה אחת
- שיני שום - 2 חתיכות
- פלפל אדום - 1/2 כפיות
- עגבניות קלופות - 900 גרם
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- פסטה איטלקית Orekkiete - 450 גרם
בסיר בינוני, מחממים את השמן על חום בינוני. מוסיפים את בייקון ומטגנים עד חום וחד, כ 4 דקות. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד רך, 3 עד 5 דקות. מוסיפים שום ופלפל אדום, מערבבים ומטגנים עד שהניחוח מופיע, 1 דקה. מוסיפים את העגבניות, מפצחים אותם ומתבלים במלח ופלפל. מביאים רוטב לרתיחה, להפחית חום לבשל במשך 15 דקות. בינתיים, בסיר גדול עם מים מומלחים, מבשלים פסטה במשך דקה 1 פחות מזה נאמר בהוראות. מסננים את המים מהפסטה בכוס ומניחים בצד. מחזירים את הפסטה לסיר. מוסיפים את הרוטב והמים לפסטה, מערבבים. מבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מתעבה, כ -2 דקות. מגישים את הפסטה בגבינה מגורדת ופטרוזיליה.
מנות: 4