- צהוב סקווש קיץ - 4 חתיכות
- עגבניות ענבים - 1 קילוגרם
- קשת אדומה - 2 חלקים
- ציפורן שום - 4 חתיכות
- שמן זית - 1/4 כוס
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- פסטה Campanelle או Fusilli - 240 גרם
- שמן - 2 פריטים. כפות
- גבינת פרמזן מגוררת - 1/2 כוס
- עלי בזיליקום - 1 כוס
מחממים את התנור ל 230 מעלות. מחלקים את הסקווש, העגבניות, הבצל והשום בין שני סדינים גדולים לאפייה. יוצקים שמן ומתבלים במלח ופלפל ומערבבים. אופים עד רך, עד הירקות מתחילים לרכוש צבע חום, 30-40 דקות. בינתיים בסיר גדול להביא מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהם מוכנים, בהתאם להוראות על האריזה. מסננים את המים ומחזירים את הפסטה למחבת. מוסיפים ירקות, חמאה, גבינת פרמזן ובזיליקום, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומגישים.
מנות: 4