- סקווש (650 גרם כל אחד), לחתוך במחצית - 2 חתיכות
- שמן - 2 פריטים. כפות
- שאלוט, קצוץ - חתיכה אחת
- ציפורן שום, כתוש - 2 חתיכות
- מרווה מיובשת - 1/2 כפיות
- מלח ופלפל טחון - לפי הטעם
- אורז בר - 180 גרם
- דובדבנים מיובשים - 1/2 כוס
- פקאן (או אגוזי מלך), קצוץ - 1/2 כוס
מחממים את התנור ל 230 מעלות. הסר את הזרעים מן סקווש. מניחים את הסקווש על גיליון האפייה, מכסים בנייר אלומיניום. אופים עד הסוף, כ -40 דקות. בינתיים, בסיר גדול, לחמם את השמן על חום בינוני. מוסיפים שאלוט, שום וחכם, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, מערבבים, עד רך, 3 עד 5 דקות. מוסיפים אורז ו 1/3 כוס מים, מביאים לרתיחה, לכסות ולהקטין את החום למינימום. מבשלים כ 25 דקות. מוציאים אורז מהחום ומערבבים עם דובדבנים ואגוזים, מתבלים במלח ופלפל. שים את כל מחצית של סקווש מלית, דלעת מתובל מראש עם מלח ופלפל.
מנות: 4