פנה עם דג טרוטה מעושן ברוטב שמנת פסטה משולבת היטב עם פירות ים, כמו גם עם שמנת. מנות כאלה רוויות היטב מבלי להשאיר תחושה של כוח הכבידה. כדי להרגיש את הטעם של הים התיכון יאפשר מתכון זה פשוט. פנה חשוב לקחת איכות טובה להרתיח בהחלט בהתאם להוראות. פורל מעושן יכול להיות מוחלף עם סלמון ורוד.
המצרכים:- פסטה הבנתי 150 גרם
- טראוט עישן 100 גרם
- זיתים ללא זרעים 30 גרם
- פטרוזיליה טרי 5 גרם
- שמן זית 1 כף. l.
- קרם 100 מ"ל
- מלח 2 קמצוץ
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי 2 גרם
- שום 1 ציפורן
- שלב 1 הכינו את המוצרים העיקריים: הבנתי פסטה - פנה, תכולת השמנת שמנת של 20%, שמן זית, פטרוזיליה, פורל מעושן קר וזיתים.
- שלב 2 שים את פני בהתאם להוראות על החבילה. במחבת, מחממים שמן זית עם שן שום, לחתוך 2 חצאים. כאשר השום הופך לזהב להסיר אותו מהמחבת.
- שלב 3 לסיים את פני במסננת. השאירו במיכל נפרד על 60 מ"ל של מים מומלחים, שבו פסטה היה מבושל.
- שלב 4 הוסף קרם, קמצוץ מלח תערובת של עשבי תיבול איטלקי למחבת עם שום חמאה. מעט חם את השמנת, לא מוביל עד לרתיחה.
- שלב 5 הוסף את הפנה מוכן שמנת והשאיר מים מראש, מתובל קלות קלות עם עשבי תיבול. מערבבים.
- שלב 6 לשים את פורל קצוץ דק, זיתים לחתוך לחצאים פטרוזיליה קצוצה. הסר מהחום. מגישים חם.