פירות אקזוטיים של תאילנד

ממשיכים לחקור המטבח התאילנדי, אני רוצה לספר לכם על פירות תאילנדית. הם תופסים מקום נפרד באוכל תאילנדי. רבים מן פירות אקזוטיים ניתן לנסות רק בדרום מזרח אסיה. עם תחבורה ממושכת, הם מידרדר.

בננות.

בננות בהחלט לא יפתיע אותנו, אבל בתאילנד יש שונים. יש יותר מ -20 מינים שונים. תאילנדים משתמשים בננות במנות שונות או מכינים אותם בנפרד. לדוגמה, מטגנים או מבשלים עמוק מטוגן.

קוקוס.

אגוזי קוקוס, למרבה הפלא, אינם משוגעים. זהו פרי אבן, שיש בו בשר וזרע. בשר לבן הוא זרע, וחלב קוקוס הוא אנדופרם. חלב קוקוס מכיל 90% שומן רווי, שהוא הרבה יותר גבוה מאשר את התוכן השומן של שמנת חמוצה או שמנת. חלב קוקוס יש תכונות מועילות. זה מייצב את רמת הסוכר בחולי סוכרת, מוריד את הטמפרטורה, הוא חיטוי.

בתאילנד, חלב הקוקוס הוא חלק מכל מתכון שני. של קוקוס עצמם תאילנדים לעשות כמעט הכל.

מנגו.

Ripens ממרץ עד יוני. זנים מסוימים של מנגו לגדול רק בתאילנד, אשר בהצלחה יצוא פירות אקזוטיים למדינות אחרות. המנגו מכיל ברזל, אשלגן, ויטמינים A, B ו- C, חומצות אורגניות וסיבים תזונתיים. שימושי אנמיה, beriberi מפחית לחץ דם, מחזק את חסינות. אבל יכול לגרום לתגובה אלרגית.

תאילנדים לאכול מנגו בצורתו הטהורה או להוסיף אותו סלטים שונים או לשרת אותו בשר.

אבטיחים.

אבטיחים בתאילנד הובאו, אבל היום הם גדלים על כל מטע. תאילנדים לגדל חמישה סוגים של אבטיחים, נבדלים טעם ואפילו צבע. המוזרות של אכילת אבטיח בתאילנד היא כי התושבים המקומיים מלח אותו ולאכול אותו.

פאפאיה

פפאיה בתאילנד נאספה כל השנה. הוא הוסיף לסלטים, מרקים ומנות רבות אחרות. ריח וטעם ספציפיים לאירופאים לא תמיד מובנים ונעימים. אבל תאילנדים אוהבים מאוד את הפרי הזה.

פומלו.

אנלוגי של אשכולית. הפרי הדר הגדול ביותר גדל ברחבי דרום מזרח אסיה, כולל תאילנד. הם החלו לגדול פומלו בסין, ולאחר מכן הביא לאירופה, שם זה לא היה בשימוש נרחב.

זה כמעט קילוגרם כדי לשקול פומלו. מאשכולית הוא מאופיין בטעם מתוק ודגנים גדולים יותר. בתאילנד, ארבעה סוגים של pomelo גדלים, אשר מיוצאים. קרן קאו עגולה בצורתה, יש לה בשר לבן מתוק וצבע ירוק צהבהב. קאו נמפונג - פומלו יש צורה של אגס, הבשר הוא צהוב יותר לבן, הטעם הוא עסיסי ומתוק. קאו פואנג יש עיסת חמוץ, גם בצורת אגס, קליפה ירוקה. לקאו פאן יש טעם מתוק, אך בו בזמן, טעם חמוץ של עיסת, צורה עגולה שטוחה, קליפה צהובה. Thongdi מסתיר בתוך עיסת ורוד עסיסי, יש צורה עגולה. העם התאילנדי מעדיף קרן khao ו thongdi.

לפומלו יש טעם עדין ועסיסי. זה מוגש לעתים קרובות לארוחת בוקר. תאילנדים להוסיף פומלו על מנות שונות. מגישים עם מנות חמות חם כדי להדגיש את הטעם של מרכיבים בודדים. פומלו היא חלק ממאכלים תאילנדיים רבים. לדוגמה, סלט ים מתובל של סאם-ס, מיץ אפוי חריף עם סומסום עם פומלו, שרימפס מבושל עם פומלו סום-חמינג.

תאילנדים אוהבים לטבול חתיכות פומלו בסוכר ורוטב פלפל ולאכול כמו חטיף. לקלף פומלו מיובש מבושל ממנו פרי יבש טעים.

במערב, pomelo מתווסף למילוי עבור פשטידות, סלטי פירות, לעשות ריבה. לעתים קרובות להוסיף רטבים דגים או בשר. בסין, פומלו מוצג לעתים קרובות במתנה לרוחות כדי לקבל יבול טוב.

את הקליפה ניתן להשתמש כדי לשרת צלחת או לעשות אגרטל אלגנטי ומקורי.

Pomelo עשיר ויטמינים A ו- C. בעת בחירת פרי טוב, לשים לב לקליפה חלקה וחזקה, אבל באותו זמן, בעת לחיצה על זה, זה צריך להיות רך. פומלו טרי יכול להיות מאוחסן בחדר. הפרי הנקי הוא כמה ימים במקרר. ביותר "העונה" עבור פומלו הוא באוגוסט - נובמבר.

ראמבוטאן.

פירות קטנים של העץ הטרופי ממשפחת sapindovyh הם אגוזים עגולים, אדום או צהוב, בעל שיער אלסטי ארוך עד 5 ס"מ אורך. בפנים יש בשר ג 'לטין לבן סביב העצם, אשר לפי הטעם דומה בלוט. ב Rambutane מכיל ויטמין C, סידן, ברזל, פחמימות, חלבון, זרחן.

תאילנדים אוכלים כמו rambutan טרי, וכן סוג משומר. מוסיפים לסלטי פירות. זה פרי אקזוטי הוא מאוד פופולרי בדרום מזרח אסיה. הוא מיוצא גם למדינות אחרות. פירות מאוחסנים לא יותר מאשר שבוע במקרר.

Rambutan אמור להיות מסוגל לאכול כראוי. יש צורך לחתוך את הקליפה, להסיר חצי, ולהשאיר את השני כמו מחזיק. חשוב לא לקלקל את הטעם של פרי על ידי נושך עצם.

זהו רק חלק קטן של פירות אקזוטיים תאילנדי. אני אספר לך על האחרים בפעם הבאה.