- שום - שן אחת
- שמן זית - 1/3 כוס
- חצילים - 550 גרם
- מבחן פיצה - 450 גרם
- גבינה פרובולון - 150 גרם
- זיתים מגולענים - 1/3 כוסות
- פטרוזיליה - 1/4 כוס
1. קוצצים את הזיתים. חותכים לחם ופטרוזיליה. לטחון את השום. חותכים את החצילים לפרוסות. מערבבים שום עם שמן זית בקערה. חמאת שום חמאה על שני הצדדים פרוסות חצילים העונה עם 3/4 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל. לשים על גריל גריל על חום בינוני, 6 עד 8 דקות. חותכים ומניחים בצד. 2. צור מלבן בגודל 25x30 ס"מ מהבצק, מניחים על מחבת גדולה ושומן קל בשמן שום. אופים פיצה על הגריל עד חום זהוב, מ 2 עד 3 דקות. 3. באמצעות מלקחיים, להטיל חצילים, גבינה, זיתים ופטרוזיליה על פיצה. אופים פיצה על הגריל עד הגבינה נמס, על 3 עד 5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ופלפל אדום. 4. כדי להכין את הפיצה בתנור, משמנים את פרוסות החצילים בחמאת שום עד שהם רכים. מכינים את הבצק לפיצה, מניחים את המילוי ואופים בתנור, מחומם לטמפרטורה מקסימלית. זה יהיה מוכן בתוך כ -10 דקות.
מנות: 4