- תפוחי אדמה בינוניים - חתיכה אחת
- קמח - 300 גרם
- קמח חיטה - 150 גרם
- קמח שיפון - 60 גרם
- שמרים יבשים - 1 1/2 כפיות
- מלח - 1 3/4 כפיות
- מים חמים - כוס אחת
- שמן זית - 1/4 כוס (בתוספת 2 כפות)
- גבינת מוצרלה - 60-90 גרם (מילוי)
- גבינה Provolone - 60-90 גרם (מילוי)
- גבינת פרמזן - 30-60 גרם (מילוי)
- אגוזי מלך - 2 אמנות. כפות (רוטב פסטו)
- שום - 4 שיניים (רוטב פסטו)
- עלי בזיליקום טריים - כוס אחת (רוטב פסטו)
- עלי פטרוזיליה - 1 st. כף (אופציונלי) רוטב פסטו)
- שמן זית - 1/4 כוסות (רוטב פסטו)
- מלח - 1 / 2-1 1/2 כפיות (לפי הטעם) רוטב פסטו)
- גבינת פרמזן - 3 פריטים. כפות (רוטב פסטו)
1. לעשות רוטב פסטו. מטגנים את האגוזים במחבת קטנה על אש בינונית עד שהניחוח מופיע כ 5 דקות. מניחים את האגוזים בצד וחוזרים עם שיני שום (כ 5-7 דקות). תן את השום קריר, נקי לטחון. 2. מניחים אגוזים, שום, בזיליקום, פטרוזיליה, שמן זית וכמחצית כפית מלח בקערה של מעבד מזון ומערבבים לעקביות של פירה. מניחים את הרוטב בקערה קטנה ומערבבים בגבינת פרמזן מגוררת דק, מוסיפים מלח לפי הטעם. מכסים ומניחים במקרר עד לשימוש. 3. לעשות בצק פיצה. לקלף לחתוך את תפוחי האדמה. מרתיחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני עד למכרז, 10-15 דקות. מסננים את המים ומאפשרים לצנן את תפוחי האדמה. מערבבים את הקמח, השמרים והמלח בקערה גדולה. מגררים תפוחי אדמה בקערה. מקציפים יחד את התערובת. מערבבים במהירות נמוכה עם וו לבצק. מוסיפים מים ומערבבים. מוסיפים 2 כפות שמן זית ומערבבים לכמה שניות עד שהבצק הופך חלק (הוא יהיה קצת דביק). 4. מכניסים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במכסה ומניחים לו לעלות פעמיים (כ -45 דקות). יוצקים את 1/4 כוס שמן הזית הנותר לתוך צלחת פיצה ולהניח בצד. 5. מבצלים את הבלילה על השולחן ומגלגלים אותה על משטח הקמח הטבול במעגל בקוטר של כ -35 ס"מ, מכניסים את הפיצה לתבנית. מחממים את התנור ל 260 מעלות. טופס קרום דקורטיבי על קצה של פיצה. מכסים ומניחים לעמוד עד שהבצק מוכפל בכמות, בערך 30-40 דקות. כמה פעמים, לדקור את פני השטח עם מזלג. 6. טמפרטורת התנור התחתון 220 מעלות ואפיצה לאפות במשך 15 דקות. מוציאים מהתנור והשומן עם ההלבשה העליונה של Pesto. הניחו את פרוסות מוצרלה ומפזרים פרובולון מגולף ופרמזן. מחזירים את הפיצה לתנור ואופים עד שהגבינה נמס, עוד 10-15 דקות. אם תרצה, לשים את התבנית על החלק העליון של התנור ואופים עוד 5 דקות עד כתמים חומים מופיעים על גבינה. 7. אפשר להתקרר במשך 5 דקות לפני חיתוך ופריסה.
מנות: 6-8