בשנת 2007, מילון אוקספורד האמריקאי זיהה את locavore כמילה של השנה. פשוטו כמשמעו, הביטוי יכול להיות מתורגם כמו "מקומי". המילון ההסבר היה נותן הסבר כזה: מאתר הוא אדם שבאופן בסיסי אוכל רק מוצרים מקומיים, וגדל אורגני, כלומר, טבעי ככל האפשר, שיטות. הכל התחיל בניסוי מהנה: העיתונאים הקנדים אליס סמית 'וג'יי.בי מק'קינון ניסו לאכול רק "מספוא קיץ" אחד בקיץ: הם חיפשו פטריות, הכינו יין מתפוחים וורדות, תפסו דגי טרוטה. חוזרים לוונקובר, הם ניסו לאמת על ניסיון אישי אם אפשר לאכול באותה דרך במטרופולין? ניסיונות לברר את מוצאם של מוצרים נתן תוצאות מזעזעות. מתברר כי פירות וירקות, שהם כרגיל עבור צפון קנדה, מיובאים בעיקר, ומאות ליטר של בנזין נדרשים כדי לספק אותם. אז נולד הרעיון של "דיאטה של מאה קילומטר": אליס וג'יי.בי החליטו לאכול במשך שנה רק מה שגדל ומיוצר ברדיוס של 100 מייל מביתם. זה הוכיח להיות מבחן קשה: הייתי צריך לבחון מחדש את הדיאטה שלי ולחפש מוצרים המתאימים לרעיון. עיתונאים חיפשו ספרי קולינריה שהולחנו ושוחררו לפני מלחמת העולם השנייה, נסעו בשכונה בחיפוש אחר חקלאים שלא עבדו על פי כללי תאגידים גדולים. ואת "דיאטה של מאה קילומטר" מן החיפוש עם הכללים שנקבעו הפך פילוסופיה החיים, אשר אלפי אנשים על הפלנטה ליהנות בהנאה.
אפשר לקרוא את האוכל המקומי מוצרים אורגניים מתנגדי הגלובליזציה, דגש על חזרה אל מערכת החיים של אבות. אבל זה לא לגמרי נכון. חסידי דיאטה של מאה מייל שונים באמת מאלו המעדיפים לחיות בעולם שבו גבולות מטושטשים, מרחקים אינם חשובים, ובגדים לאומיים מוחלפים בדגמים של מותגים המוניים. אבל גם הם תורמים את תרומתם לגלובליזציה: אנשים מתאחדים נגד בעיית הפלנטה כולה - אסון אקולוגי. פלסטיק למיחזור, ייצור ללא פסולת, חקלאות ללא חומרי הדברה ומוצרים ללא חומרים משמרים הם כל הקישורים של אותה שרשרת. ו locavore נכנס לתוך ניהול אקולוגי כמגמה קיימא לחלוטין, כי זה מבוסס על הרעיון הפופולרי של בר קיימא, unshakable. בארכיטקטורה, מילה זו מגדירה בתים שיכולים ליצור אנרגיה ולאסוף מי גשמים למטרות סניטריות. בהקשר של "פטרונות", החסינות היא התחדשות של חוות בקנה מידה קטן ושחזור של רשתות מזון מסורתיות. וכתוצאה מכך - היציבות של מערכות אקולוגיות קטנות שיכולות להציל את כדור הארץ לדורות הבאים.
עם זאת, מתעוררת השאלה: האם זה לא מקומי מדי? אחרי הכל, ממירים חדשים יצטרכו לוותר על משקאות רגילים כגון קפה או מיץ תפוזים. הניסיון מראה: אם אתה באמת רוצה, הכל יסתדר. לדוגמה, בשטח של העיר התעשייתית של גוגל בעמק הסיליקון יש 11 מפעלי קייטרינג. באחת מהן - קפה 150 - מגישה מנות שהוכנו רק ממוצרים מקומיים. "בניגוד לשפים רגילים שמשרתים את אותם הכלים יום אחרי יום (הם יודעים בדיוק מה וכמה הספק יביא אותם), אני עובד עם שיטות פרה-תעשייתיות", אומר נתן קלר, שף קפה, "אז התפריט שלי בית הקפה משתנה כל יום - הכל תלוי במה שאקנה בשוק בבוקר ". עם זאת, הטבח מאשר: קפה 150 היה בר מזל עם המיקום - במרכז קליפורניה, חוות רבות, שבו אתה יכול לקנות פירות ים עונתיים. במקום אחר, גישה כזו יהיה קשה ליישם. מאותה סיבה, מארח הטלוויזיה של המופע הקולינרי והשחקנית דאשה מלאחובה סירב למושג "אורגני" למסעדה, שאותו היא מתכוננת לפתוח בקייב: "שמענו שאירופה משתגעת במונחים אורגניים, אבל אנחנו לא מבינים מה זה. אחרי הכל, "בית" הוא בכלל לא שווה ל "אורגני", ותפוחים קנה סבתא אדמדם יכול להיות מרוסס בכימיקלים רעילים, אשר אינו מקובל על מוצרים ביולוגיים. " וכנראה, זה על ההזדמנות לתקשר, להרחיב את מעגל המכרים ואנשים כמו אופקים לא בעולם הווירטואלי של האינטרנט ודואר אלקטרוני, אבל לחיות מאתר את הפופולריות של locavore. בגלל האמון והמודעה כי הרכישה בפרט זה גזר מסוים יכול לעשות חיים של אדם מסוים טוב יותר מאשר לפתור בעיות סביבתיות גלובליות.