בצק מהיר פיצה אין זה סוד כי עבור רוב, פיצה טובה מתחילה במבחן. כמה אהבה מתוחכם, מעט פריך, יותר וטהור כך סתימות יותר מתאים. לפי הגרסה שאתה אוהב, אתה מסכים כי הבצק צריך להיות רך, נמס בפה ובאותה עת מהר, לא דורש הרבה מאמץ וזמן. רוב החברים שלי, החלק הכי קשה בפיצה, זה בדיוק הבצק. אז החלטתי להתחיל לחפש בדיקה ללא רבב ופשוט. ותאר לעצמך, מצאתי את זה. אור (בכל החושים), טעים, רך - בסיס אידיאלי פיצה האהוב עליך. עם כזה מבחן, פיצה שלך תמיד להתברר נחמד!
המצרכים:- קמח חיטה 1 כף.
- מים 90 מ"ל
- שמרים יבשים 1 כפית.
- 10 גרם מותק
- מלח 1 קמצוץ
- שמן זית 1 כף. l.
- שלב 1 יהיה עליך: קמח, מים חמים (לא חם), שמרים יבשים, דבש, מלח, שמן זית.
- שלב 2 יוצקים בקערה של מים חמים (אך לא חמים). מוסיפים את השמרים ודבש. מערבבים היטב.
- שלב 3 מוסיפים את שמן הזית והמלח.
- שלב 4 לנפות את הקמח.
- 5. התחל ללוש את הבצק.
- שלב 6 בהתחלה זה נראה כי הוא גבשושי, אבל זה הנורמה. כאשר הקמח סופג את כל המים, מתחילים ללוש את הבצק בידיים.
- שלב 7 מערבבים עד הבצק חלקה, גמישה, לא דביק מתקבל.
- שלב 8 השאירו את הבצק במשך 10-15 דקות במקום חמים. במהלך תקופה זו היא תגדיל נפח כ 1.5 פעמים.
- שלב 9 עדיף למתוח את הבצק עם הידיים שלך בצורה. העובי הממוצע של הבצק צריך להיות 0.5 ס"מ.