בצק רזה בצק הוא הבסיס של כל האפייה! עבור כל מנה, חשוב להכין כראוי את הבצק הרצוי, כך שהוא עדין, קל וטעים. לעתים קרובות ההכנה של הבצק לוקחת הרבה יותר זמן מאשר למשל מילוי או שמנת. את הבצק שמרים צריך להתאים (לפעמים יותר מפעם אחת), מרחק ורק אז אתה יכול להכין את המנה המיוחדת ממנו. היום אנחנו מציעים מתכון לבצק רזה. בצק זה יכול לשמש להכנת קציצות מטוגן רזה עם מילוי קלאסי של תפוחי אדמה מבושלים עם בצל מטוגן או כל האחרים. זה גם מתאים מאוד כבסיס פיצה, הבצק הופך רזה וחד מספיק. נפח של מוצרים אלה מחושב פיצה אחת עם קוטר של 32 ס"מ, אם אתם מתכננים להשתמש בצק עבור פשטידות, ולאחר מכן את מספר החומרים יש להגדיל 2 פעמים.
המצרכים:- קמח חיטה 3.5 כפות.
- שמן חמניות מזוקק חמניות 1.5 כפות. l.
- מים רותחים 0.5 כפות.
- מלח 1 כפית.
- שמרים, טריים, 25 גרם
- מים רותחים 0.5 כפות.
- סוכר 1 כפית.
- קמח חיטה 1.5 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין את הבצק, אתה צריך קמח, שמרים טריים בחדר טריים, שמן צמחי, קמצוץ של מלח וסוכר.
- שלב 2 נתחיל עם אופארי - חבר את השמרים, 0.5 כוסות מים רותחים חמים, קמצוץ סוכר כף של קמח עם שקופית.
- שלב 3 מערבבים הכל היטב ולהשאיר לעמוד במשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר.
- שלב 4 בינתיים, לחבר 1.5 כפות של קמח ושמן צמחי עם קמצוץ של מלח.
- שלב 5 לטחון הכל במסה הומוגנית.
- שלב 6 ואז לשפוך 0.5 כוסות מים רותחים ומערבבים היטב. מגניב את התערובת שהתקבלה לטמפרטורת החדר.
- שלב 7 מוסיפים את המסה מבושל לכף.
- שלב 8 נכנסים בהדרגה 3 כוסות קמח ולשים את הבצק.
- שלב 9 התוצאה צריכה להיות בצק גמיש, רך, בקלות בפיגור מאחורי הידיים.