קצת על המתכון למרות פיצה היא מאכל איטלקי, אבל במדינות אחרות של אירופה, גם, אפוי משהו כזה. לדוגמה, באלזס, שהיה פעם שטח גרמניה, וכעת שייך לצרפת, הם הכינו מנה זהה, פשוט קראו לה פשטידה. השם המקורי של פיצה Alsatian הוא "tart flambe", אשר מתרגמת מצרפת כמו "עוגה בוערת". שם זה ניתן לצלחת זו משום שהיא הוכנה על אש פתוחה, "לשונות להבה". Flambe טארט או flamencukhe שמקורה מן המטבח האיכרים אלזסי. פעם בכפרים האלזסיים, לחם נאפה לעתים רחוקות מאוד, לפעמים כל שבועיים ואפילו שלושה שבועות, כך הליך האפייה הפך לחופשה משפחתית קטנה. עם זאת, תנור מחומם טרי היה חם מאוד לאפיית לחם, אבל אפשר היה לבשל עוגה דקה מהבצק במהירות, בתוך דקה או שתיים. לשם כך נשרף העץ הבוער משני צידי פיו של הכבשן, ובאמצע הניח עוגה, מכוסה גבינה או שמנת חמוצה, פרוסות שומן ובצל. אחרי כמה דקות, flambe טארט הוסר והניח על לוח עץ, שם הוא נחתך לחתיכות. ההבדל העיקרי בין "העוגה הבוערת" לבין הפיצה הוא שהבצק מרוח לא ברוטב עגבניות, אלא עם שמנת חמוצה או גבינת שמנת.
המצרכים:- קמח חיטה 250 גרם
- מים 80 מ"ל
- שמן זית 1 כף. l.
- מלח 1 קמצוץ
- בשר חזיר 150 גרם
- שמנת חמוצה גבינת שמנת 50 גרם
- גבינה קשה 50 גרם
- עגבניות 2 יח '.
- פלפל מתוק 1 PC.
- שלב 1 המרכיבים העיקריים: קמח, שמן זית, מים, גבינת שמנת (השתמשתי "נוזלי" גבינה מעובד), גבינה, פלפלים מתוקים, עגבניות, חזיר.
- שלב 2 מערבבים את הקמח, המים, שמן הזית ולשים את הבצק. הבצק צריך להיות גמיש.
- שלב 3 רזה להחליק את הבצק כדי לקבל עובי עוגה של 3-5 מ"מ ולהניח על גיליון אפייה, מראש ומפזרים אותו עם קמח.
- שלב 4 יש לסנן את העוגה בגבינה "נוזלית", כך שקצוות העוגה יישארו חופשיים, בערך 1 "ס .מ אתה יכול לשמן את קצוות העוגה בשמן זית כדי שלא יסתובבו.
- שלב 5 חותכים את חזיר לרצועות.
- שלב 6 הניח את חזיר על העוגה בתוך גבינת שמנת.
- 7. חותכים את העגבניות לתוך טבעות.
- שלב 8 אנחנו גם לשים את העגבניות על העוגה.
- שלב 9 חותכים את הפלפל לרצועות.
- שלב 10 שים את הפלפל על העוגה.
- שלב 11 אנו משפשפים את הגבינה הקשה על פומפיה.
- שלב 12 שים את הגבינה על הירקות ועל בשר חזיר. שים את flambe חמוץ בתנור שחומם מראש ואופים במשך 15-20 דקות ב 250 ° C.
- שלב 13 הפיצה הגרמנית מוכנה!