- חומוס (אפונה תרנגולת) - 200 גרם
- אורז - 600 גרם
- טלה - 800 גרם
- בצל - 100 גרם
- גזר - 600 גרם
- שום - שן אחת
- פלפל חריף - חתיכה אחת
- מלח - 2 כפיות
- כמון 1 כפית
חומוס חייב להיות ספוג מראש לפחות 2 שעות. אורז להשרות מראש במשך שעה אחת. באופן ישיר, אנחנו מתחילים עם העובדה שאנחנו חותכים טלה לקוביות קטנות - כ 3 ס"מ בגודל כל אחד. גזר חתוך לרצועות, בצל - טבעות. אנחנו לוקחים את הקדירה, אנחנו מחממים את שמן הירקות. אנו מניחים בצל ומטגנים עד להזהבה. כאשר הבצל מוזהב, מוסיפים לו בשר וממשיכים לטגן עוד 7 - 8 דקות על אש גבוהה. לאחר מכן מוסיפים את הגזרים ומטגנים עוד 3-4 דקות. עכשיו אנחנו שופכים מים לתוך הקדירה - כך שהמים בקושי מכסה את כל התוכן של קלחת. שמנו שום שום צ'ילי שום. מיד להוסיף חומוס ספוג מראש. סולים, מערבבים וממשיכים לבשל על אש בינונית. תבשיל בצורה זו כ 10 דקות. עכשיו, שום פלפלים חריפים נזרקים מתוך הקדירה, ובמקום זה אנחנו מוסיפים אורז. ללא התעוררות, אנו ממשיכים לכבות. כאשר המים מתאדים, האורז יהיה רך מספיק. מחזירים את השום והצ'ילי לקדירה, מוסיפים כמון. להקטין את החום למינימום, לכסות את הקדירה עם מכסה ולתת לעמוד על 20 דקות. לאחר מכן מערבבים בעדינות את כל התוכן ומניחים אותו על השולחן. פילאף מן הכבש עם חומוס מוכן!
מנות: 8-9