- Opyat - 500 גרם
- בצל - 3 חלקים (או 300 גרם)
- גזר - 2 חתיכות
- תפוחים - 2 חתיכות
- שום - 3 חלקים (3 שיניים)
- ירקות - 50 גרם
- שמן צמחי - 5 פריטים. כפות (לטיגון)
- מלח - - כדי לטעום
- פלפל - - לפי הטעם
- ביי ליף - - לפי הטעם
במשפחה שלנו, אגר הדבש מקובלים רק בצורה אחת - בצורת פטריית פטריות. תמיד בסתיו אנחנו מנסים גם ללכת מאחורי הפטריות בעצמנו, או לקנות אותם בשוק - ותמיד מבשלים מהם קוויאר. הוא מוכן מאוד פשוט, אבל מאוחסנים היטב, אז בחורף אנחנו תמיד להכין כמה צנצנות. ואיזה תענוג בחורף לפתוח צנצנת של ביצים פטריות ריחניות מן השלג, למרוח על Borodino לחם ולאכול - מילים לא יכול להעביר :) אני חושב שאוהבי פטריות יבין אותי! אז, מתכון פשוט פטריות הפטרייה מן הבשר: 1. אנחנו לצוד את פטריות הדבש (אם שנאספו ביער), לנקות אותו. מרתיחים במים מומלחים, בהם אנו מוסיפים עלי דפנה, פלפל שחור טחון לרתיחה. זמן ההרתחה הוא לא יותר מ 10 דקות, שכן מתוק מתוק הוא פטריות במכרז. לאחר מכן, במקום פטריות על מסננת גדולה - לתת להם לנקז, ואנחנו מתמודדים עם ירקות. 2. בצל שלם לחתוך חצי טבעות, ומטגנים בשמן צמחי עד שקופים. אם רוצים, אנו משתמשים גזר שפשף על פומפיה הממוצע ותפוחים קצוץ דק, ירקות, שום. 3. פטריות לאחר הקירור (40-60 דקות), לטחון בבלנדר או לתת לו דרך מטחנת בשר, מוסיפים ירקות. תערובת המתקבל הוא הרווה על חום נמוך עד מחצית הנוזל הוא התאדה. במהלך הבישול, ניתן לשפוך שמן. סגרו את המכסה והמשיכו להתמוטט במשך כ -30 דקות. 4. קוויאר פטריות מקורר ארוז במיכלים נקיים. במצב זה, הוא יאוחסן במקרר למשך 3-4 שבועות; מקפיא - 4 חודשים; התגלגל בבנקים והניח במקום חשוך - עונה שלמה. אני בטוח כי המתכון של קוויאר מ sprat שימושי לכל עקרות בית אמיתי. בהצלחה!
מנות: 6