- קמח - 500 גרם (לבצק)
- שמרים יבשים - 7 גרם (לבצק)
- סוכר 1 כפית (בצק)
- חלב - 500 מיליליטר (למבחן)
- חלמון - חתיכה אחת (לבצק)
- ביצה - חתיכה אחת (לבצק)
- חמאה - 3 פריטים. כפיות (לבצק)
- מלח - חתיכה אחת (לפי הטעם)
- חבורה של בצל ירוק - 1 חתיכת (עבור מילוי)
- עוף giblets - 500 גרם (לב וכבד, עבור מילוי)
- ביצים - 3 חלקים (למילוי)
- שמן צמחי - 2.5 st. כפות (למילוי)
הכן את הרוק. מנפים קמח. מחצית הקמח נשפך לתוך קערה, מוסיפים את השמרים, יוצקים 1 כוס מים ומכניסים למקום חמים במשך 40-60 דקות. ממיסים חמאה ומערבבים עם חלב. כאשר הכפילה מוכפלת, נוסעים בחלמון ביצה וביצה, מוסיפים סוכר ומלח, יוצקים חלב חם ומערבבים היטב. יוצקים את שארית הקמח, נעים, מניחים את הבצק על שולחן קמח ומזלים היטב. מחזירים אותו למחבת. מכסים ומכניסים למקום חם במשך 1.5-2 שעות עד שהבצק עולה שוב. בשלב זה, להכין את המילוי. שוטפים וקוצצים את הבצל האביב. במחבת מחממים 0.5 כפות. l. שמן צמחי ומטגנים את הבצל, 2-3 דקות, מעבירים לקערה. עוף giblets יש לנקות של שומן וסרטים, שטף היטב לחתוך לחתיכות. במחבת חום 1.5 st. l. שמן, לשים את giblets ומטגנים. 10 דקות. מלח ופלפל. 2 ביצים לרתיחה קשה, לקלף לחתוך לפרוסות דקות. משמנים את הלחם הגדול בשמן הנותר, מרימים את הבצק כדי לגלגל אותו למבנה מלבני ולעצב אותו כך. כך שהקצוות תלויים על 4 צדדים, מניחים את הגבעולים, מפיצים את הבצל באופן שווה, ואז - ביצים של ביצים. מחממים את התנור ל 180 מעלות. סגור את המילוי בקצוות בצק. אפשר לעוגה לעמוד 30 דקות. במקום חמים, ואז משמנים ביצה קלילה. לעשות חור באמצע העוגה. אופים במשך 45-50 דקות.
מנות: 6