- פירורי לחם - 230 גרם (מרכיבים לפודינג :)
- צימוקים כהים - 1 כוס
- צימוקים מוזהבים - כוס אחת
- דומדמניות - 1 כוס
- סוכר - 1 1/3 כוסות
- קינמון - 1/2 כפיות
- מוסקט - 1/2 כפיות
- חמאה - 220 גרם
- מלח - 1/2 כפיות
- ביצים - 4 חתיכות
- תמצית שקדים - 3 טיפות
- מרמלדה כתומה מרה - 1/2 כוס
- בורבון או רום כהה - 1/2 כוס
- אבקת סוכר - 2 כוסות (מרכיבים לרוטב קשה :)
- חמאה - 10 פריטים. כף (טמפרטורת החדר)
- מלח ים משובח - 1/4 כפיות
- ברנדי או קוניאק - 2 אמנות. כפות
לשבור את הלחם מעופש או קרקרים לתוך מעבד מזון. לטחון פירור גס. מוסיפים צימוקים ודומדמניות, מחליקים שוב, מנסים לא להפוך הכול למשחה. לאחר מכן מוסיפים את שאר המצרכים לפודינג ולשוט. הכל בזהירות לערבב. לסוך את הצדדים של עובש פודינג עם שמן, להפיץ את התחתונה עם נייר אפייה. יוצקים את תערובת הפודינג לתוך התבנית. מניחים את הטופס בסיר גדול. יוצקים מים למחבת ב 1/3 (לא בכושר!), מביאים לרתיחה, מכסים בחוזקה. קיטור במשך 6 שעות. לאחר מכן, להסיר את הקצף מגניב פודינג. מניחים את הטופס עם פודינג במקרר במשך כמה ימים (רצוי במשך שבוע). לפני ההגשה, אתה צריך להתחמם פודינג ומערבבים את כל החומרים עבור הרוטב. מגישים עם רוטב.
הגשה: 5-7