- קמח חיטה - 1 כוס
- ביצים - 4 חתיכות (אם קטן, ואז 5 חתיכות)
- מים - כוס אחת
- חמאה או מרגרינה - 120 גרם
- מלח - 1 קמצוץ
- חלב מרוכז מבושל - 380 גרם (זה צנצנת רגילה אחת)
- שוקולד שחור - 100 גרם
- אבקת סוכר - 2 כפיות
- פירות מסוכרים - 10 חלקים (פלוס או מינוס)
בסיר קטן לשפוך מים, לשים מלח וחמאה (או מרגרינה) בו, מביאים לרתיחה וברגע המונים מסתננים להוסיף קמח מנופה אליו. מערבלים במהירות על האש לרגע, מתנועעים כל הזמן. המסה מתעבה ומתחיל להתרחק מהקירות. מערבבים היטב ומניחים בצד. ואז מסה חמה להוסיף ביצים אחד אחד, כל הזמן ערבוב. מוכן לשים את הבצק בתיק מאפה עם זרבובית כוכב. שים כדורים קטנים על גיליון האפיה המכוסה בנייר קלף, קצת פחות מאגוז. בין הכדורים לעזוב מקום, כי. הבצק יגדל מעט. אופים מראש לתנור ל 180 מעלות במשך כ 40 דקות. אריחים שוקולד כהה להמיס באמבט מים. חלב מרוכז מבושל (אם תרצה, ניתן לשלב אותו עם חתיכה, גרם של 100 חמאה רכה, זה יהיה עדין יותר) לשים בשקית של קונפיטר עם זרבובית ארוכה ישר לגלגל כל עם חלב מרוכז. מנייר טוויסט קונוס (או קונוסים) ו להתפשט בו (בהם) profiteroles, טובלים כל לתוך שוקולד מומס. לשים אותו לילה בקור. ואז להסיר את הנייר (אתה יכול לחתוך בזהירות את החרוט), להפוך את "אדרה" על המנה. מפזרים אבקת סוכר לקשט עם פירות מסוכרים.
מנות: 4