- קמח - כוס אחת
- סוכר - 1/2 כפיות
- מלח - 1/8 כפיות
- חמאה - 6 אמנות. כפות
- מים - 3 1/2 אמנות. כפות
- מילוי: תפוחים - 900 גרם
- חמאה - 2 פריטים. כפות
- סוכר - 1/2 כוס
1. חותכים את החמאה לקוביות. מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה, מוסיפים 2 כפות חמאה. מערבבים עם מיקסר. מוסיפים את השמן הנותר, מערבבים עם מיקסר עד שהתערובת נראית כמו פירור גדול. מוסיפים מים ומערבבים את הבצק ביד. מוסיפים עוד כף מים, במידת הצורך. צור דיסק מהבדיקה וקירור למשך 30 דקות לפחות. על משטח מקומח קלות, לגלגל את הבצק למעגל בקוטר של 35 ס"מ ו 3 מ"מ עובי. מפזרים מעגל קמח משני הצדדים, מנערים את העודף. 2. מכניסים את הבצק למחבת חמאה או קלף על גבי תבנית אפייה. מחממים את התנור ל 200 מעלות. 3. לקלף תפוחים, לקלף לחתוך לפרוסות. מניחים את התפוחים על הבצק בצורת טבעת, החל מהקצה, כך שהפרוסות חופפות זו לזו. השאירו את הבצק 5 ס"מ מהקצוות. 4. תלויות על צורת הבצק פנימה, וסוגרים חצי פרוסות תפוחים. לסוך את הפאי (בצק ותפוח) עם חמאה מומסת, מפזרים 2 כפות של בצק סוכר, קצוות ו 3 כפות של תפוחים סוכר. 5. אופים את העוגה במרכז התנור עד שהתפוחים רכים וקצוות הקרמל או צבע הזהב הכהה, כ -45 דקות. 6. הפוך את זיגוג. מניחים את קליפת ואת הליבה של תפוחים קלופים בסיר עם סוכר. יוצקים במים מספיק כדי לכסות את התפוחים, ומבשלים במשך 25 דקות. מסננים את הסירופ דרך גזה. מוציאים את העוגה מהתנור ומאפשרים להתקרר במשך 15 דקות. מפזרים סוכר הדובדבן, לחתוך לפרוסות ומגישים.
מנות: 8