שמרים עוגות עם פירות יבשים המילה "עוגת גבינה" מגיע, קרוב לוודאי, מן "וטרה" המערבי - אש הקורבן, אש. עכשיו עוגת גבינה היא מנה מסורתית של עמים סלאביים רבים, אבל השורשים שלה הם קרוב לוודאי מאוקראינה. לא ידוע בדיוק מי ומתי חשב לעשות חלל בבצק ומילא אותו במילוי גבינת קוטג 'או גרגרי יער, שעלה על דעתו לקרוא לעוגת גבינה. אולי, האפייה הראשונה הזאת היתה מבושלת על המוקד, או שנתרמו לאלים, או פשוט הממתק הקדמון ראה את השתקפות הלהבות בחזיית זהב? עכשיו שאלה זו קשה מאוד לענות, אבל זה לא משנה. העיקר הוא שיש לנו הזדמנות לחגוג על גבינות גבינה, דומה שמשות מעורר תיאבון, עד עצם היום הזה. עוגת גבינה מבצק שמרים - הנפוץ ביותר האהוב על ידי מתכון "babushkin" רבים. בכל פעם שהריח הזה מתחיל להתפשט מהתנור לריחות רבים מהילדות, אנו מצפים לרגע שבו ניתן יהיה להכניס פיסת מעדן זה לתוך הפה שלך, וכמובן, לחזור לפני שנים רבות. כדי לעשות זאת, אל תבקשו לאפות עוגת גבינה לאמא או לסבתא, ללמוד איך לבשל מעצמכם, זה לא קשה כמו שזה נראה.
המצרכים:- קמח חיטה 500 גרם
- חלב 200 מ"ל
- חמאה 150 גרם
- שמרים יבשים 1 כפית.
- סוכר 2 כפות. l.
- צימוקים קל 100 גרם
- משמשים מיובשים 100 גרם
- שזיפים מיובשים 100 גרם
- סוכר 3 כפות. l.
- ביצים עוף 1 PC.
- שלב 1 כדי להכין את הגבינה אנחנו צריכים - מקרל, חלב, חמאה, סוכר, שמרים, ועל המילוי - פירות יבשים, סוכר וביצה.
- שלב 2 עבור הבדיקה, מערבבים חלב, חמאה קצוצה, קמח, שמרים וסוכר. חלב וחמאה צריך להיות בטמפרטורת החדר.
- שלב 3 ללוש את הבצק עד אלסטי ומדים.
- שלב 4 עבור מילוי, פירות יבשים נשטפים היטב לחתוך אם משמשים מיובשים שזיפים מיובשים גדולים. צימוקים טוב יותר לקחת קטן מגולענת. אפשר גם להכין מילוי קרד כמו במתכון של עוגת גבינה עם גבינת קוטג '.
- שלב 5 מחלקים את הבצק ל 8 חלקים שווים.
- שלב 6 להתגלגל לתוך עוגה עגולה עם עובי של כ 1-2 ס"מ.
- שלב 7 מניחים את המילוי במרכז הבוריטו ומכסים את הקצוות, מפזרים פירות יבשים עם סוכר ושומן בחלמון.
- שלב 8 משמנים את מגש האפייה בחמאה, מניחים על הגבינה ומניחים להם לשכב במשך 30-40 דקות, כלומר למרחק.
- שלב 9 אופים את הגבינה עם פירות יבשים בתנור שחומם מראש במשך 180 דקות, חם במשך 25-30 דקות.