- חמאה ללא מלח - 1 כוס
- סוכר - 1/2 כוסות (בתוספת 1 כף)
- קמח - 3/4 כוסות
- קורנפלור - 2 אמנות. כפות
- מלח - 1/4 כפיות
- ביצים גדולות - 4 חתיכות
- שוקולד מריר - 180 גרם (בתוספת 120 גרם קרם)
- קרם עבה - 2/3 כוסות (שמנת)
1. מחממים את התנור ל -175 מעלות. עובש צורה ממתקים עם 48 תאים או מיני מאפין צורה עם 24 תאים עם מוסיף נייר. במקום להשתמש בניירות נייר, אתה יכול לשמן את הצורה עם שמן קל מפזרים קמח, לנער את עודף. 2. מכינים את הבצק. קוצצים את השוקולד ומניחים אותו בקערה גדולה. ממיסים חמאה בסיר קטן על חום בינוני. יוצקים את השמן מעל השוקולד ומכים עד לקבלת חלקה. בקערה אחרת, מערבבים סוכר, קמח, עמילן ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת השוקולד ב -3 סטים, מחליקים אחרי כל תוספת. מוסיפים 2 ביצים ושוט, ולאחר מכן מוסיפים את 2 הביצים הנותרות והשוט. אין לערבב את הבצק יותר מדי זמן. 3. יוצקים את הבצק לכוס מדידה וממלאים את התאים של התבנית על ידי שלושה רבעים. 4. אופים עד עוגות להתחיל לפצח על גבי, מ 12 עד 15 דקות. מגניב במשך 10 דקות עובש, ולאחר מכן להסיר מן עובש להתקרר לחלוטין. כדי להכין את השמנת, לשים את השוקולד דק קצוץ בקערה קטנה. מביאים את הקרם כמעט לרתיחה בסיר קטן. יוצקים את השמנת מעל השוקולד ונתנו לעמוד במשך 1-2 דקות. מערבבים עם מרית גומי עד השוקולד נמס. 5. ודא את העוגות הם לגמרי מגניב. מחזיק את העוגות בשוליים, טובלים אותם בעדינות לתוך השמנת, ומאפשר עודף להתנקז. שים את העוגות על הדלפק ולתת לעמוד במקום קריר במשך שעה 1. לא לשים את העוגות במקרר, אחרת עיבוי ייווצר על פני השטח. הדרך היחידה להימנע מעיבוי היא לשים את העוגות במיכל אטום לפני לשים אותם במקרר. לפני ההגשה, לאפשר את העוגות לחמם לטמפרטורת החדר. מגישים עוגות מיד לאחר אפייה או לאחסן אותם במיכל אטום במקרר עד 5 ימים.
מנות: 12