סאן פנקייק תחרה, כנראה אחד המוצרים העתיקים ביותר של המטבח הרוסי. בימינו כולנו מנסים להביא משהו מיוחד למתכון הקלאסי. ו חידושים של מתכונים לרדיו פנקייק sarafan (עכשיו זה האינטרנט) מפוזרים ברחבי העולם. היום נתלבש סלמון טעים בתלבושת תחרה. בבצק על פנקייק, אני תמיד להוסיף כורכום, אני באמת אוהב את זה כאשר הם שטופי שמש. היום נוסיף קארי עדין, בכל זאת אנחנו מכינים את התלבושת לדגים. הפנקייק הרגיל יסתיר את היופי של שילוב ירקות ודגים, אבל תחרה יהיה בדיוק! כיצד להשיג את האפקט הזה? מיד הדפוס לא יכול להיות יפה מאוד, אל ייאוש. זה תהליך יצירתי, כאן וליצור את הטעם שלך. לארוג תחרה!
המצרכים:- חלב 1 l
- ביצים של עוף 4 יח '.
- סוכר 60 גרם
- קמח, חיטה 350 גרם
- קארי 10 גרם
- שמן זית 20 מ"ל
- מלח 1 קמצוץ
- לימון 1 PC.
- Rukkola 1 קרן
- סלמון מלח 400 גרם
- שלב 1 כדי להפוך את הבצק לחביתיות, אנחנו צריכים קמח, חלב, ביצים, שמן זית, סוכר, מלח, קארי. למילוי, מכינים סלמון קל, רוקולה ולימון.
- שלב 2 לטאטא את הביצים עם סוכר ומלח.
- שלב 3 הוסף חצי מנה של חלב, לטאטא שוב.
- שלב 4 מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות ומערבבים כל הזמן עם סיכה. מוסיפים את הקארי והשוט.
- שלב 5 ממשיכים להוסיף את הקמח והחלב בתורו, בזהירות לשבור את הגושים עם לטאטא. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים ומניחים את הבצק ל -15 דקות לנוח. הבצק יתברר די נוזלי.
- שלב 6 כדי להשיג פנקייק תחרה, אתה צריך להכין בקבוק קטן עם מתקן ומכסה, שבו כדי לעשות חור קטן. אם אתה רוצה לקבל רשתות גדולות - להשתמש במכונה, ואם דפוסי רזה - להדק את תקע עם החור.
- שלב 7 לחמם את המחבת, לשמן אותו עם חתיכת שומן, להפיל את הבצק עם זרם דק על פני כל השטח. עצה: רצועות דקות מאוד של בצק נשרפות במהירות, דמעות. פנקייק כזה לא יכול לשמש למילוי. לעשות קצת משפט. גריל את הצלי בצורת בצורת הכיכר. בעדינות הפוך ומטגנים קלות בצד השני.
- שלב 8 אם מילוי גדול, אופים פנקייק עבור המחבת כולה.
- שלב 9 אם אתה רוצה להתמקד במילוי, לא לעשות גודל פנקייק גדול, לשפוך את הבצק למרכז המחבת. אתה צריך לקבל קצת pancake laced.
- שלב 10 הכן את מילוי פנקייק. חתוך את הגבעולים מן הארוגולה, לחתוך את הדג לחתיכות קטנות.
- שלב 11 על הפנקייק מוכן, לשים את הירוקים, רצועות דגים בעדינות טוויסט. נסו לא להדק את הפנקייק, אחרת להסתיר את המילוי. שרוכים כרוכים בשקיפות. זכור זאת. חותכים את הלימון, לפני הצריכה אתה יכול לפזר את המיץ על הדג.