- עגבניות ירוקות - 3 קילוגרם
- שום (ראש) - 1 חתיכת
- פלפל מריר (תרמילים) - 2 חתיכות
- מים - 10 כוסות
- חומץ 9 אחוזים. - כוס אחת
- סוכר - 1.5 כוסות
- מלח - 2.5 מ"ר. כפות
- עלה לורל - 7-9 חתיכות
- פלפל ריחני (אפונה) - 2 כפיות
- ציפורן - כפית אחת
- שמיר - 6 חלקים
- פטרוזיליה - - כדי לטעום
1. לשטוף את העגבניות, לעשות חתך רדוד בצד אחד. לקלף את הצלחות עם שום, לחתוך את הפלפל המרי לחתיכות קטנות. כמה צלחות של שום חתיכת פלפל לשים את החתך של עגבניה. 2. בתחתית הצנצנת המעוקרת, הניחו את המטרייה של שמיר, פטרוזיליה, לקפל את העגבניות. מבשלים את המרינדה ממים, חומץ, סוכר, מלח, עלי דפנה, פלפל מתוק וציפורן. יוצקים את המרינדה העגבניות. מכסים במכסה מעוקרים ומכניסים לעקר במשך 5 דקות 3. תחתית פחיות, מכסים בשמיכה עד שהוא מתקרר. עגבניות כבוש ירוק מוכנים! התיאבון!
מנות: 15