- מיץ תפוזים - 50 מיליליטר
- תפוז כתום - 3 כפיות
- סלק - 250 גרם
- חלמון ביצה - 3 חתיכות
- ביצה לבנים - 3 חלקים
- חמאה - 10 גרם
- אבקת סוכר - 5 גרם
- ריקוטה - 100 גרם
1. קודם כל, אופים סלק (לא לנקות אותו). אנחנו מחממים את התנור לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות, ואנחנו שולחים לו סלק עטוף בנייר כסף, או שאתם יכולים פשוט לכסות את הטופס בנייר כסף. אנחנו אופים בערך שעה, אולי קצת יותר. 2. לאחר מכן תן את סלק לחלוטין מגניב (הזכות בסכל), לקלף ולטחון, באמצעות בלנדר, או לשפשף אותו על פומפיה בסדר. מערבבים יחד את סלק מגורען ריקוטה. 3. באמצעות מיקסר, אנחנו לוקחים שלושה חלבונים, בהדרגה ומדויקים להוסיף סוכר. לטאטא עד פסגות רכות, רק עד שהסוכר מתמוסס. בעוד הלבנים היו מכים, מראש לשמן את הטפסים עם שמן ומפזרים אבקת סוכר. טפסים לזמן מה לשים לתוך המקפיא. 4. תערובת סלק לשלב את המרית בזהירות לתוך הסנאים. אנחנו לוקחים את הטופס וממלאים אותו בתערובת של כשני שלישים. אנחנו מחממים את התנור לטמפרטורה של מאתיים מעלות ושולחים שם את הדקות לשמונה עד עשר. הסופלה תעלה במידה ניכרת. 5. כדי להכין את הרוטב עם שלושה חלמונים סוכר, מוסיפים מיץ תפוזים ו לחלוט, לשים על אמבט מים, ומערבבים. אנו מסירים כאשר מתעבה, חמאה לערבב עד שהוא מתמוסס. 6. ברגע שהסופלה מוכנה, זה חייב להיות מוגש מיד (כפי שהוא נופל מהר). באמצע הסופלה אנחנו עושים חורים לרוטב.
מנות: 4