Rassolnik על מרק דגים Rassolnik יכול להיות מוכן לא רק עם בשר או תוצרי לוואי, אלא גם עם דגים. סלמון (סלמון, פורל) הם הטובים ביותר עבורו, אשר לא רק נותן את המנה טעם עשיר, אבל גם עושה את מרק יותר מעורר תיאבון. מאז דג זה אינו זול, מה שמכונה פסולת דגים משמש לעתים קרובות ביותר. רסולניק טעים במיוחד המתקבל רכסים סלמון, אשר עדיין יש הרבה עיסת.
המצרכים:- מים 2 l
- שמן חמניות מזוקק חמניות 2 כפות. l.
- אורז ארוך 150 גרם
- תפוחי אדמה 3 יח '.
- פטרוזיליה שורש 1 PC.
- מלפפון חמוץ 1 PC.
- גזר 1 PC.
- בצל 1.
- תיבול ירקות 10 גרם
- סלמון טווחים 500 גרם
- שלב 1 כדי להכין rassolnika אתה צריך לקחת רכסים סלמון, תפוחי אדמה, בצל, גזר, שורש פטרוזיליה, מלפפון כבוש, אורז, שמן צמחי ותבלינים ירקות (עם מלח).
- שלב 2 יש לשטוף היטב במים חמים (עד 40 ° C) כדי להסיר את עמילן, ולאחר מכן במים חמים (כדי להסיר את השומן כי הוא שוחרר בעת אחסון דגני בוקר).
- שלב 3 יוצקים אורז עם הרבה מים חמים, מבושלים עד חצי מבושל, לשים מסננת ולשטוף עם מים חמים כדי להסיר ריר.
- שלב 4 רכסי דגים לשטוף ביסודיות, לשפוך מים קרים (2 ליטר), להביא לרתיחה, להסיר את הקצף ומבשלים עד בשר מוכן (כ 30 דקות).
- שלב 5 להסיר את הרכסים מן המרק, להפריד את הבשר מהם להסיר את העצמות ממנו.
- 6. חותכים את המלפפונים לחתיכות קטנות.
- שלב 7 שים את המלפפונים בסיר קטן, יוצקים כמות קטנה של מרק דגים (או מים) ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
- שלב 8 לקלף תפוחי אדמה לחתוך לקוביות קטנות.
- שלב 9 מסננים את המרק, מביאים לרתיחה, מכניסים את תפוחי האדמה לתוכה ומרתיחים עד שהם רכים.
- שלב 10 מקלפים את הבצל וקוצצים אותו היטב.
- שלב 11 שופכים את הבצל למחבת עם שמן טחון ומטגנים עד להשחמה קלה.
- שלב 12 גזר ושורש פטרוזיליה יש לנקות ושפשף על פומפיה גס או קצוץ דק.
- שלב 13 מוסיפים את הגזר והפטרוזיליה לבצל.
- שלב 14 מכסים את הירקות ומניחים אותם עד גזרים רכים.
- שלב 15 במרק עם תפוחי אדמה לשים את האורז מבושל ומלפפונים, עיסת דגים, ירקות מוכנים העונה עם תבלין ירקות לפי הטעם.
- שלב 16 Rassolnik לבשל במשך 10 דקות.