יש טעות נפוצה כי אלה מעדנים מוכנים להיות טכנולוגיות סודיות, אשר בבעלות רק על ידי ילידים קוריאנים. זה לא ככה. כדי להכין את המעדנים שלך, אתה לא צריך להיות קוריאנית יש מיומנויות סודי ביותר. זה מספיק רק כדי לקרוא את המאמר הזה ולזכור מתכון פשוט והמלצות אליו. היום נבשל כרוב בקוריאנית.
המתכון לכרוב בקוריאנית
המצרכים:
- ראש כרוב - כ 2 ק"ג;
- גזר - 4 חתיכות בינוניות;
- שום - 2 ראשים מלאים;
- מים - 1 ליטר;
- 9% חומץ - 1 כף;
- שמן צמחי - 1 כוס;
- סוכר - 1 כוס;
- מלח - 3.5 כפות;
- עלה מפרץ - 3 חלקים;
- צ 'ילי חם או אדמה אדומה - 0.5 כפית.
הכנה:
- חותכים היטב את הראש וגזר גדול. לטחון את קוביות השום;
- שמנו הכל במיכל נפרד להמלחה נוספת;
- כדי להכין את המלח, מערבבים את המים, 3.5 כפות מלח, עלה דפנה, 0.5 כפית פפריקה, לשים על האש ולהביא את התערובת לרתיחה;
- כאשר המים מגיעים לנקודת הרתיחה - מוסיפים את החומץ והכרוב;
- אנחנו מניחים בצד את המנות בצד, מחכים שהטמפרטורה תרד לטמפרטורת החדר;
- עודף תמלחות - ניקוז, כרוב, לשים בצנצנות הרמטיות ולהשאיר במקרר.
זה הכול. צלחת אכול מקורר, הוא תוסף מעולה חטיף לבסיס, אבל זה מאוחסן במשך זמן רב מאוד.
כרוב פקין במתכון קוריאני
בדרך אחרת, זה נקרא מתכון כרוב קימחי בקוריאנית. תהליך הבישול הוא קל מאוד, אך ארוך, כמו הרבה מאכלים אסיאתיים, אבל זה שווה את זה כדי לנסות.
המצרכים:
- כרוב פקין - חתיכה אחת, במשקל של קילוגרם וחצי;
- שום - 6 שיניים;
- פלפל אדמה חם - 4 כפות;
- מלח - 150 גרם;
- מים חמים - 2 ליטר;
- סוכר - כפית.
הכנה:
- אנחנו מנקים את הראש מעלים מקומטים או מפונקים;
- אנחנו חותכים את הכרוב לתוך ארבעה חלקים ומפיצים אותם לתוך מיכל גדול נפרד. מומלץ להיות זהירים בבחירת מכולה של כבישה, שכן תערובת של שום ופלפל אדמה נאכל. אפשרות אידיאלית - מיכל פלסטיק זול, אשר ישמשו מאוחר יותר רק להכנת קים צ 'י;
- בריין מוכן כדלקמן: יוצקים מים חמים 150 גרם של מלח ומערבבים עד אין גבישים;
- ממלאים את הפתרון שנוצר עם חלק של הראש לכסות עם צלחת במשך 12 שעות. לאחר 6 שעות, להפוך חלקים של כרוב לצד השני עבור מלוחים אחיד החוצה;
- לאחר 12 שעות, אנחנו עושים מנתה כדי לכסות את הכרוב: לשים 4 כפות של פלפל הקרקע במיכל קטן, לסחוט שש שיני שום על זה להוסיף כפית אחת של סוכר. אנחנו צריכים לקבל סוג של דייסה, כך המנות אנחנו יוצקים כמה כפות של מים ומערבבים הכל היטב עד עקביות עבה;
- צעד זה נעשה בצורה הטובה ביותר על ידי לובש כפפות. כל חלק של הירק נלקח מתוך מיכל מלח מצופה היטב עם דייסת פלפל;
- כרוב שנשפך יש להחזיר במיכל ריק לשפוך את המלח, לשים את העיתונות על גבי, כך מיץ מוקצה;
- אחרי כמה ימים אנחנו מקבלים צלחת כמעט מוכנה, להסיר את הפלפל הנוסף לחתוך לפרוסות מלבניות, להשקות אותם עם שמן חמניות.
חיי המדף של עלים של ירקות מומלחים במיכל גדול מאוד, גם במהלך החורף. אתה רוצה לטעום מעדן - להוציא כמה אתה צריך, לשטוף את הפלפל עודף, לחתוך, שמן להתחיל לאכול.
השתמש המתכונים להכין כרוב בקוריאנית, להפתיע יקיריהם וחברים, כי יש מעט שיכול להתאים את המליחות הירקות אסיה. התיאבון!