איזה ארוחות לבשל לחג המולד?

מה מאכלים לבשל לחג המולד, תוכלו ללמוד במאמר שלנו.

פודינג מלכותי

• 100-110 גרם של פנים שמן
• 100-110 גרם של סוכר מגורען
• 100-110 גרם של צימוקים כהים ללא בורות
• 100-110 גרם של סולטנה
• 50-60 גרם של פירות מסוכרים
• 0.25 כפות ונילין
• קמצוץ מוסקט מוסקט
• 100-120 גרם של עיסת של כיכר לחם לבן
• 60 גרם קמח חיטה
• 60 גרם שקדים מעודן
• 50 גרם דובדבן משומר
• 0.75 כוסות חלב
• 0,25 כוס ברנדי
• 2 ביצים

איך להכין מנה:

ביצים היכו עם חלב וקוניאק. לאחר מכן לשלב עם שאר המצרכים קירור במשך 12 שעות. תערובת המתקבל ממוקם עובש, הניח עם נייר משומן, לשים באמבט מים, ולרתיחה במשך 8 שעות. שים את הפודינג במקפיא. לפני החג, להוציא את המנה, ולשמור אותו בטמפרטורת החדר למשך יום או לחמם אותו באמבט מים (3-4 שעות).

חג המולד מבריק

• 750 מ"ל יין יבש אדום
• 2 מקלות קינמון
• 2 ניצני ציפורן
• 4 ליבות של הל
• 0.25 כוס צימוקים
• 0.25 כוס שקדים טריים
• סוכר חום לפי הטעם

איך להכין מנה:

יוצקים 0.5 כוסות יין לסיר, מוסיפים קינמון, ציפורן והל. אתה יכול גם לשים ליצנים תפוזים או לימון או רק פרוסות תפוזים. מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 30 דקות. ואז לשים את המקרר בלילה. היין הנותר מחומם ל 60 מעלות צלזיוס, יוצקים את תמצית ללילה ומוסיפים צימוקים, שקדים וסוכר חום. מגישים בספלי זכוכית. אם תרצה, תוכל להוסיף יין פורט או רום קטן לכפפה.

אווז עם תפוחים וצימוקים

• 1 אווז ממוצע
• 4 כפות. כפיות צימוקים
• 1 כף. כפית סוכר
• 15 תפוחים בינוניים (טוב יותר Antonovka)
• פטרוזיליה, מלח לפי הטעם

איך להכין מנה:

אווז אווזים, ומלח את המלח מבחוץ ומפנים. צימוקים לשטוף ולספוג במים חמים עד נפיחות. לשטוף את התפוחים, לקלף חצי לקלף, לחתוך לרבעים ולהסיר מהם גרעינים. לשלב צימוקים, תפוחים קצוצים וסוכר. מכינים תערובת של אווז ממולא ולתפור חוט לחתוך. הניח את הפגר על מגש האפייה עם משענת הגב כלפי מטה. מוסיפים 0.5 כוסות מים ומכניסים לתנור חם. ברגע שהאווז מסמיק, הפוך אותו הפוך. כאשר הפגר כולו משוחק קלות, להפחית את החום כדי חלש אחד. כל 10 דקות, להשקות את הציפור עם השומן שנוצר. האווז יהיה מוכן לאחר 3 שעות. לקבלת ודאות מלאה, לחדור את הבשר עם מקל דק, הוא חייב לעבור ללא מאמץ. חותכים את התפוחים הנותרים ואת שכבת אותם עם פגרים דקות ספורות לפני סוף הטיגון, יוצקים אותם שומן ואופים בתנור מחומם בכבדות עד מרוכך לחלוטין. העיקר הוא כי התפוחים לא סדק. מן האווז סיים להסיר את החוט ולהוציא את הטחינה. מלית את המלית על צלחת סגלגלה, במקום הציפור על גבי, סביב - תפוחים אפויים. לקשט את המנה עם עשבי תיבול וירקות מבושלים.

דג חג המולד

• 4 פילה קרפיון
• 250 מ"ל של בירה קלה
• 2 כפות. כפות שמן זית
• 2 ראשי בצל
• 2 כפות. כפות של מיץ לימון
• כמון,
• פלפלים שחורים ואדומים, קרקע מתוקה,
• מלח לפי הטעם

איך להכין מנה:

לשטוף פילה קרפיון, יבש עם מפית ומערבבים בתערובת של מלח ופלפל שחור. העברת צלחת, טפטוף עם בירה ולשלוח למקרר במשך שעה 1. בסיר עם תחתית עבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ דק (2 דקות). מוסיפים פילה, שופכים בירה, מפזרים מיץ לימון ומפזרים בכמון ופלפל אדום. מבשלים על אש קטנה מתחת למכסה במשך 20 דקות. אם יש צורך, להוסיף עוד בירה.

סלט קוקטייל עם סלק וגבינה

• 2 סלק כבוש
• 150 גרם גבינה
• 2 תפוחי אדמה מבושלים
• 1 תפוח
• 1 פלפל מתוק
• 1 ביצה מבושלת
• 0.5 כוסות מיונז
• 4 כפות. כפות של צמחי שמיר קצוץ

איך להכין מנה:

פלפל, סלק, תפוח ותפוחי אדמה חתוכים לרצועות. מגררים את הגבינה על פומפיה. ירקות ותפוח שכבו במשקפיים בשכבות, שופכים כל אחד מהם במיונז, מעורבב בשמיר ומפזרים בגבינה. מבשלים את הסלט עם חתיכת ביצה.

חג המולד "יומן"

קרם:

• 150 גרם חמאת חמאה
• 50 גרם של קמח תירס
• 2 כוסות חלב
• 50 גרם של סוכר
• שקית וניל אחת
• 1 ביצה
• 150 גרם אגוזים קצוץ
• 50 מ"ל של ליקר

לבדיקה:

• 60 גרם קמח תירס
• 60 גרם קמח חיטה
• 100 גרם של סוכר
• 4 ביצים
• שקית של סוכר וניל
• 0.5 שקיות אבקת אפייה
• אבקת סוכר

לסירופ:

• 0.5 ליטר מים
• 100 גרם של סוכר
• שקית של סוכר וניל
• 0.75 כוס ליקר

עבור זיגוג:

• 100 גרם שוקולד שחור
• 3 כפות. כפות מים
• 50 גרם של סוכר
• 60 גרם חמאת חמאה

איך להכין מנה:

ראשית, להכין את הקרם. מסננים את קמח התירס עם כוס חלב קר. הזן את הביצה מוכה. החלב שנותר מבושל עם סוכר וניל. יוצקים את תערובת הקמח והביצים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 2-4 דקות. מוציאים מהחום ומוסיפים אגוזים וחמאה, חתוכים לחתיכות. מערבבים היטב, יוצקים לתוך המשקאות ומערבבים שוב. עבור ביסקוויט, חלמונים ביצה עם סוכר, מוסיפים סוכר וניל, תירס קמח חיטה ואבקת אפייה. לטאטא את הלבנים בנפרד ולשים בעדינות את הבצק. המסה המתקבלת נשפכת על תבנית מלבנית, משומנת בחמאה. אופים במשך 10 דקות בתנור שחומם מראש. לאחר מכן סובבו את גיליון האפייה מעל הנייר, מפזרים אבקת סוכר, ושמנו את הביסקוויט בסירופ. לסירופ, שני סוגי הסוכר מתמוססים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות. מוציאים מהצלחת ומוסיפים את המשקאות. לסנן את הביסקוויט עם מילוי שמנת, לגלגל אותו עם רול, לעטוף אותו במגבת לחה ולהשאיר אותו במקום קריר ליום. עבור זיגוג שוקולד, להמיס יחד עם מים וסוכר (מעל חום נמוך). ואז להסיר מהצלחת, מוסיפים שמן ומערבבים. תן קצת לעבות ושמן את הביסקוויט מוכן. מפזרים אבקת סוכר וקשטים בסגנון חג המולד: עלי שוקולד, אבקת סוכר ואבקת כסף.

סלט קוקטיילים «אורחי לילה»

• 120 גרם של דגים מלוחים אדומים

• 60 גרם של אורז מבושל

• 2 ביצים מבושלות

• 0.5 כוסות מיונז

• 50 גרם של בצל ירוק

• 5 גרם של שמיר ופטרוזיליה ירוקה

איך להכין מנה:

הניחו את האוכל מוכן משקפיים ושופכים את מיונז הנותרים. לפני ההגשה, לקשט עם פרוסות של דגים וירקות. חותכים את פילה דגים לקוביות, משאיר קצת לקישוט. ביצים מגררות על פומפיה דקה. קוצצים בצל, פטרוזיליה ושמיר, מערבבים עם אורז ופיסת מיונז.

סלט קוקטייל עם דיונון

• 90 גרם דיונון מבושל
• 150 גרם כרוב לבן
• 90 גרם של תירס משומר
• 2 ביצים קשות
• 4 כפות. כפות של מיונז
• 25 גרם לימון
• ירקות עבור קישוט
• מלח לפי הטעם

איך להכין מנה:

קלסו את הדיונון. כרוב לחתוך עם קש ולשפשף עם מלח. ביצים מגררות על פומפיה דקה. חותכים כרוב עם ביצים העונה עם מיונז. בכוסות מונחת שכבת תירס, עליה כרוב לבוש, על גבי דיונון, מקושטת בפרוסות לימון וירוקים.

סלט עם סלמון, פירות וירקות

• 250 גרם סלמון מלוח מעט
• 3 כפות. כפות של פטריות כבושות
• 1 תפוח
• 1 כתום
• 0,5 עגבניות
• 1.5 מלפפון
• 2 סדינים של סלט ירוק
• מיונז לפי הטעם

איך להכין מנה:

דגים לחתוך סרטים דק, תפוח תפוז עיסת - קוביות, עגבניות - עיגולים. חותכים את הפטריות לשניים. מלפפונים לקלף, לחתוך לפרוסות קטנות. מרכיבים מוכנים שהוכנסו למשקפיים בסדר הבא: עלה סלט, מלפפון, דגים, פטריות, תפוח, תפוז. יוצקים מיונז, מקשטים עם פרוסת עגבניה.

סלט קוקטייל "ים"

• 200 גרם של שרימפס מבושל קלופים
• 200 גרם של מולים מבושלים
• 6 ביצים מבושלות
• 200 גרם של תמנון משומר
• 1 בצל בצל
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 כוס מיונז

איך להכין מנה:

מולים ומטגנים בשמן. ביצים מגררות על פומפיה, חתכות לחתיכות קטנות, מפזרים בצל כל שכבה עם מיונז, הניחו את המצרכים בכוסות בסדר הבא: שרימפס, בצל, ביצים, מולים, תמנון. כאשר המשרתים, לקשט את הסלט עם פרוסות לימון.

סלט קוקטייל עם לשון

• 150 גרם של לשון מבושלת

• 150 גרם פילה עוף מבושלים

• 150 גרם של מלפפונים

100 גרם גבינה

• 1 כף. כף פטרוזיליה ושמיר קצוץ

• 25 גרם אגוזים אגוזים (גרעינים)

• 1 כף. כף של חזרת (רוטב)

• 1.5 כפות. כפות של מיונז

• 1.5 כפות. כפות שמנת חמוצה

• פלפל שחור טחון, מלח לפי הטעם

איך להכין מנה:

לשון, פילה עוף ומלפפונים חתוכים לקוביות קטנות. גבינה מגררת על פומפיה גדולה. אגוזים ומטגנים. לקבלת רוטב, לערבב חזרת, מיונז, שמנת חמוצה, מלח ופלפל. מרכיבים מוכללים לשים כוסות בסדר הבא: מלפפונים, לשון, עוף, גבינה, ירקות, רוטב. מפזרים אגוזים ומחזיקים במקרר במשך 10 דקות.

סלט קוקטייל עם עוף ופירות

• 150 גרם בשר עוף מבושל
• 2 תפוחים
• 1 כתום
• 1 מלפפון
• 2 כפות. כפות של מיץ לימון
• 50 גרם אגוזי מלך קלופים
• פטרוזיליה ירוקה
• שמיר

איך להכין מנה:

בשר עוף חתוך לקוביות קטנות. מלפפון ותפוח, קלופים וקלופים, חתוכים לקוביות, תפוזים - פרוסות, אגוזי קוצצים. מבשלים עוף, תפוחים, מלפפון, תפוזים ואגוזים שכבות בכוסות יין, שופכים מיץ לימון. לקשט עם ירקות ופרוסות תפוז.

סלט של תפוחי אדמה עם תפוחים

• 300 גרם של תפוחי אדמה מבושלים

• 80 מ"ל של מרק בשר

• 4 תפוחים אדומים

100 גרם גבינה

• 8 כפות. כפות שמן צמחי

• שן שום אחת

• 4 כפות. כפות גרעיני חמניות מטוגנות

• חבורה של בצל ירוק

• 1 כף. כפית חרדל

• 3 כפות. כפית של חומץ יין לבן

• סוכר, קרקע פלפל לבן, מלח לפי הטעם

ממרוקים לקישוט

איך להכין מנה:

תפוחי אדמה לחתוך פרוסות או פרוסות במשך כמה דקות למלא בתערובת של מרק כמות קטנה של חרדל. תפוחים, הסרת הליבה, לחתוך לקוביות או פרוסות, גבינה - קש, בצל ירוק - ringlets. כדי לתדלק, לטאטא את חרדל, מלח, סוכר, פלפל, חומץ, חמאה שום קצוץ. תפוחי אדמה, תפוחים, גבינה, בצל תערובת, לשים לתוך משקפיים, לשפוך תדלוק, מפזרים זרעי חמניות לקשט עם ירקות.

סלט קוקטיילים עם עוף ואננס

• 100 גרם של עיסת עוף מבושל

• 1 פלפל בולגרית

100 גרם של Champignons

75 גרם של אננס משומר

• 15 גרם אגוזי מלך (גרעינים)

• מיונז לטעום

איך להכין מנה:

חותכים את Champignons ומרתיחים במשך 10 דקות במים מומלחים רותחים. פלפל את הזרעים לחתוך לקוביות. חותכים עיסת עוף עם קש, אננס - קוביות. טוחנים את האגוזים. מרכיבים מוכנים להתפשט על שכבות משקפיים ויוצקים מיונז.

קוקטייל סלט עם עוף מעושן

• 1.5 ק"ג עוף מעושן
• 2-3 מלפפון חמוץ
• 2 פלפלים של צבעים שונים ומתוקים
• 1 כפית רוטב סויה
• מיץ של 1 לימון
• עלים של סלט ירוק
• פטרוזיליה ירוקה
• 5 כפות. חזרת עם חומץ (רוטב)
• 5 כפות. כפות שמנת חמוצה
• 150 גרם של מיונז או יוגורט
• פלפל שחור, מלח לפי הטעם

איך להכין מנה:

מוציאים את העור מהתרנגולת, חותכים את הבשר לקוביות קטנות. מלפפונים ופלפלים מתוקים, משאירים קצת לקישוט, קוצצים דק. מזון מוכן, עונה, ללא ערבוב, עם מלח, פלפל טחון, מיץ לימון ורוטב סויה. בתוך כוסות היין הראשון להניח את סלט לחתוך עלים, ולאחר מכן - את שאר המאכלים מוכנים. עבור רוטב לשלב חזרת, שמנת חמוצה ומיונז. מתבלים את הסלט עם רוטב מוכן, לקשט עם ספלי מלפפון, רצועות של פלפל מתוק וירקות.