מתכונים של עוגות טעימות פשטידות

אנו מביאים את המתכונים תשומת לב של עוגות טעימות פשטידות.

קפה נשיפה עם מרנג

עבור meringues:

• 5 חלבונים קרים
• 300 גרם של סוכר או אבקה
• 50 גרם של אבקת קקאו

לקבלת גלידה:

• 400 מ"ל חלב
• 100 מ"ל של שמנת שמנת
• 1 כף. כפית קפה נמס
• 100 גרם שוקולד (חצי לעזוב לקישוט)

בישול

לטאטא את החלבונים לתוך הקצף במיכל יבש. כפית סוכר וקקאו על כפית. כאשר המסה מתעבה, ותשמור על התפשטות הכפית בכפית על מגש האפייה (היא מכוסה בנייר מיוחד). אופים ב 100 ° C עד מוכן (1.5 שעות). מערבבים חלב, שמנת, קפה ושוקולד מגורר. שים אותו על האש. לא מביאים לרתיחה, להמריא ולשים מגניב. מעבירים למיכל פלסטיק ושולחים אותו למקפיא למשך מספר שעות, תוך ערבוב מדי פעם. לפני ההגשה, לפרוס meringues וגלידה לסירוגין. למעלה עם שוקולד מגורר.

עוגת לימון

• 8 חלבונים לבנים 4 חלמונים
• 1/2 כוס מיץ לימון (ממתיק מעט)
• 1/2 כוס סוכר
• 1 לימון
• 1 כוס קרום בצק מרוסק (קרקרים לא מזוקקים או כיכרות דגנים)
• פירות יער לקישוט
• קמצוץ מלח

מחממים את התנור ל 170-180 ° C. תחתית של עובש הוא הניח עם נייר אפייה. חלמונים עם מיץ לימון. כאשר מואר, מוסיפים סוכר ומערבבים עוד דקה. תן את אותו מיץ לימון, לשפשף את ההתלהבות, לערבב עם מלח ועוגות. מוסיפים קצף עבה. המשך לעבוד כמערבל. כאשר המסה הופכת אחידה, יוצקים את הבצק לתוך תבנית ואופים עד חום זהוב (45 דקות). מגישים עם פירות יער.

עוגה ברי

עבור העוגה:

• 1 כוס תותים ואוכמניות
• 2 כוסות קמח
• 1/2 כוס סוכר
• 1 ביצה
• 1 חלבון
• 180 מ"ל יוגורט וניל
• 6 כפות. כפות מרגרינה (ריכוך)
• 1/2 כפית סודה
• 1/4 כפית מלח

עבור השכבה העליונה:

• 1/4 כוס חמאה או מרגרינה
• 1/3 כוס סוכר
• 1/2 כוס קמח
• 3/4 כפית קינמון
• אבקת סוכר

מחממים את התנור ל 170-180 מעלות צלזיוס. מורחים הרבה שמן בתבנית אפייה ומפזרים קמח. מערבבים קמח, סודה ומלח. מרק מרגרינה עם סוכר 1 דק '; להניע אותם ביצה וחלבון, ואז - תערובת קמח על כוס בכל פעם. חלופי עם יוגורט. הניח את הטופס. מעל - פירות יער, עליהם - מרכיבים מעורבב עד גרגרי עבור השכבה העליונה. אופים שעה אחת ומפזרים אבקה.

עוגת שקדים

• 3 ביצים
• 3.5 כוסות סוכר
• 1/3 כוס קמח
• 2.5 כפות. כפות של אבקת קקאו
• 540 גרם שוקולד
• 150 גרם שוקולד לא מאוייש
• 4 כוסות שמנת עבה
• 1 כוס ליקר כתום
• 1 ק"ג תפוזים
• 3 כפות. כפות שקדים
• קמח וחמאה לעובש

בישול

מחממים את התנור ל - 190 ° C. גלו את תבנית האפייה בשמן ומפזרים קמח. מקציפים ביצים עם 1/2 כוס סוכר. מניחים על סיר עם מעט מים רותחים ומערבבים עם המקצף עד שהם מתחממים (3-5 דקות). מוציאים מהחום ומציפים במיקסר עד שמתקררים עוד 3-5 דקות. התערובת צריכה בקלות לפגר מאחורי הקצוות של הכלים. מערבבים את הקמח והקקאו. שליש בכל פעם להוסיף את הביצים. מכניסים את הבצק לתוך עובש ואופים במשך 15-20 דקות עד הבוחן- tester יבש העוגה מפגרת מאחור.

עוגת גבינה כתומה

עבור העוגה:

• 1/2 כוס פירורי לחם עוגיות
• 1/4 כוס אגוזים מרוסקים וסוכר
• 3 כפות. כפות חמאה
• 1 ביצה לבן

עבור שכבת חרדל:

• 500 גרם של גבינת קוטג 'דל שומן
• 250 גרם קלוריות של תוכן שומן בינוני
• 1/2 כוס סוכר
• 1/4 כוס קמח
• 2 ביצים וחלבונים
• 1/2 ק"ג תפוזים
• 100 מ"ל של מיץ תפוזים

בישול

מערבבים את החומרים לעוגה (חלבון מראש לנער בקלות). הניח את הטופס. אופים במשך 10 דקות. בטמפרטורה של 175 מעלות צלזיוס מערבבים ומכניסים את גבינת הקוטג '. מוסיפים סוכר לקמח. מערבבים 3 דקות. יוצקים את המיץ, פטיש את הביצים. כאשר המסה הופך אחיד, להוסיף חלק הדר. מערבבים אותו. הניחו על העוגה ואופים במשך שעה. כאשר הוא מתקרר בטמפרטורת החדר, לקשט עם תפוזים. מכניסים למקרר 8 שעות.

עוגת גלידה

עבור העוגה:

• 6 חלבונים
• 3 חלמונים
• 1/3 כוס סוכר
• 1/3 כוס קמח
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 5 כפות. כפות קקאו
• 2 כפות. כפות של עמילן
• קמצוץ מלח

לקבלת גלידה:

• 8 חלמונים
• 200 גרם אבקת סוכר
• 200 גרם שוקולד
• 600 מ"ל קרם
• סוכר וניל

אופציונלי:

• 1 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף. כפית סוכר
• 50 גרם שוקולד

הכנת גלידה: לשפשף חלמונים עם אבקת סוכר. לשפשף להם שוקולד. מביאים את השמנת לרתיחה ומזרים אותה עם זרזיף דק לתוך החלמונים, תוך ערבוב מתמיד. שים את זה על האש, להביא אותו לרתיחה. מגניב ולשלוח למקפיא למשך שעה.

עוגות שוקולד בזיגוג

עבור עוגות:

• 1/3 כוס קמח
• 3/4 כוס אבקת קקאו
• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב
• 1 כפית סודה (כיבוי)
• 3 כפות. כפות חמאה
• 1 מנות של סוכר וניל

עבור זיגוג:

• 4 כפות. כפות חמאה
• 1 כוס סוכר
• 3/4 כוס שמנת
• מנה אחת של סוכר וניל קורט מלח

עבור התזה (מערבבים הכל):

• 5 אגוזים (כתוש)
• 2 כפות. כפות סוכר על קמצוץ קינמון ואגוז מוסקט

בישול

הם הציבו את הטופס בנייר כסף או בנייר. מערבבים את החמאה והסוכר. דחף ביצה אחת לתערובת השמן. יוצקים את הסוכר וניל. מוסיפים, מתערבבים, תערובת חלב וקמח (קמח, סודה, קקאו, מלח). מלאו את בדיקת הטופס עם ¾. אופים 20 דקות. ב 175 ° C. ממיסים את השמן על חום בינוני במחבת עם ציפוי שאינו מקל. מכניסים סוכר פנימה ומערבבים בכף עץ. בואו להרתיח עד נמס, 5 דקות. יוצקים שמנת, מחליקים. הפחיתו את הטמפרטורה. כאשר המסה הופכת להומוגנית, מוסיפים אש וממשיכים לרתיחה, תוך ערבוב. באופן כללי, קרם צריך להיות מבושל במשך 10 דקות. מוסיפים את הסוכר וניל. מגניב, פרוסות עוגות, מפזרים אגוזים.

עוגת חלב מנדרינה

בישול

אורז את החלמונים עם שמן צמחי. מוסיפים 1 כף. כף חלבון. מערבבים. יוצקים את החלבונים שנותרו, קמח ועמילן. שלב לעקביות הומוגנית. לדחות חצי בצק, להוסיף קקאו אליו. עשה טוב עבור נייר אפייה. היא כיסתה את המדים שלה. מפזרים קמח. אופים קרום כהה וקל עד למכרז, כ -30 דקות. מוציאים מהתנור כדי להתקרר. קבעו את הבסיס לעוגת השוקולד. מניחים את הגלידה על זה, מה שהופך את הכניסה מן הקצוות (אם יש צורך, blown על ידי מערבל). דפנות הלבנית מרופדים בקרום קל. מכניסים את העוגה לשתי שעות במקפיא. לנער את שמנת חמוצה וסוכר. שתו את השוקולד. לקשט אותם עם כל מנה לפני ההגשה.

לבדיקה:

• 3 כוסות קמח
• 200 גרם של חמאה או מרגרינה
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1/3 כוס סוכר
• קמצוץ של סודה ומלח

למילוי:

• 250 גרם של ריקוטה (או גבינת קוטג ')
• 2 ביצים
• 1/3 כוס סוכר
• 100 מ"ל מים
• חבילה אחת של סוכר וניל
• 1 תפוזים (קליפה ומיץ)
• הל הקרקעית וג 'ינג' ר לפי הטעם

עבור השכבה העליונה:

• 5 תפוזים
• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1/2 כוס סוכר

בישול

מוסיפים את המרכיבים למילוי. אופים ב 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות. תן לזה להתקרר. ממלאים את העוגה. מרככים את החמאה, חתוכים לקוביות. מנפים קמח עם סודה ומלח. מערבבים. ךזוטרי את אצבעותיהם. הניחו פרוסות תפוזים על שכבת ריקוטה. על אש נמוכה, לחמם את המיץ עם הסוכר, ומערבבים עד סירופ מתקבל. שדה אותם הדר.