גרגרי Kalina כבר בשימוש נרחב בבישול מאז ימי קדם - בנוסף מנות מסורתיות של viburnum (ג'לי, ג'לי), kalina מצאו יישום אפילו במאפייה וקפה עושה! לדעת את המאפיינים השימושיים של ברי זה, כל המתכונים הקולינריים מ viburnum יכול להיחשב מרפא. האם אתה לא רוצה לטעון מנה שימושית של ויטמינים? לאחר מכן הקפד לנסות את המתכונים הבאים של מנות מן viburnum.
תחזוקת חומרים שימושיים.
על פי התוכן של ברזל, viburnum עולה על פטל אחד וחצי פעמים, ואת חומצה אסקורבית (גם ויטמין C) בפירות שלה הוא 1.5-2 פעמים יותר. ברזל ב Kalyne הוא לא פחות מאשר הכלב עלה. אפילו כמעט את פירות טרופיים שימושיים ביותר - לימון, מנדרינית, כתום - במונחים של התוכן של חומרים כגון זרחן, פרוביטמין A, ויטמין C, Kalyne להפסיד. הנה כזה ברי של viburnum!
מתכונים של מנות מן פירות יער- viburnum.
ענבי חזיר בר בדבש.
ענבים של פירות יער לשטוף, לתת מים לניקוז, פירות יבשים. אחר כך טבל את הדשנים בדבש שחומם מראש לפני העיבוי ושוב ייבש אותם. מוכן בדרך זו, viburnum ניתן לאחסן אפילו עד 6 חודשים.
מיץ Kalinovy.
לאסוף את viburnum לאחר הכפור הראשון, להסיר את הגבעולים, לשטוף עם מים קרים. הניח את פירות שטף כלים אמייל ושופכים מים בצורה כזו עד שהוא מכסה אותם, לשים על אש איטית ומבשלים עד גרגרים מתרככים. ואז מן הפירות מבושלים דרך גזה לסחוט את המיץ, ולאחר מכן להשאיר אותו לעמוד על שעתיים עד שלוש שעות. לאחר הוספת סוכר למיץ (עבור 1 ליטר של מיץ - 125 גרם סוכר), חום על חום נמוך עד שהוא מתמוסס לחלוטין, לאחר סינון דרך גזה, להביא אותו לרתיחה ויוצקים לתוך צנצנות חם מעוקרים, אטום עם מכסים מעוקרים ולתת מגניב. המיץ מוכן!
קלי ג'לי.
כדי להפוך את ג'לי אתה צריך להבהיר מיץ של viburnum. הוא מוכן כדלקמן: מיץ צריך להיות שפכו לתוך מיכל אמייל, מוסיפים סוכר (בשיעור של 800 גרם סוכר 1 ליטר של מיץ) לתוכו, חום, ערבוב מתמיד, עד שהסוכר הוא מומס לחלוטין, ולאחר מכן זן באמצעות גזה ומבשלים במשך 40-50 דקות. מוכן ג'לי בצנצנות מראש מעוקרים הרמטית הפקק, לאפשר להתקרר.
קלינובי הג'לי.
אתה צריך 250 גרם של פירות Viburnum, 150 גרם של סוכר, ליטר מים 50 גרם של עמילן. כדי למיין, לשטוף את פירות יער viburnum, לסחוט את המיץ מהם. מבשלים היטב את המים הרותחים ומרתיחים היטב. ואז מסננים את המרק ומוסיפים את המיץ. לדלל עמילן עם מים קרים ושופכים אותו לתוך המרק. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה, ומערבבים היטב. מוכן לשפוך את הג'לי לתוך הקרמנקי, מגישים את הצונן על השולחן, ומפזרים סוכר.
Kalinovoj ריבה.
אתה צריך 3 ק"ג של פירות viburnum, 2 ק"ג של סוכר. קלופים מן pedicels, שטף את פירות viburnum בתוך צלחת אמייל ושופכים מים כדי לכסות אותם. מדליקים ומבשלים עד שהם רכים. בישל את התערובת מעט מגניב ונגב דרך מסננת. מיץ וכתוצאה מכך עם עיסת הוא שפך לתוך סיר, מכוסה בסוכר ומבשלים. לאחר רותחים, לבשל במשך 10 דקות, ואז לכבות את הצלחת ולאפשר ריבה להתקרר. ואז לחזור על ההליך, ואז לשפוך מעל צנצנות מעוקרים, בחותם הדוק ולאפשר להתקרר. ריבה טעימה במיוחד של צבע אודם הוא מילוי טוב עבור פשטידות ועוגות.
גבינת קוטג 'ויברנום כמילוי לפשטידות.
זה פשוט מאוד - לשלב את פירות יער של viburnum עם גבינת קוטג ', סוכר לפי הטעם וחלמון עוף על עקביות הומוגנית.
קפה מזרעי קאלינה.
להפריד את הזרעים מן freensess של פירות, יבש יבש, ואז מטגנים עד חום בתנור לטחון במטחנת קפה.
תה מפרחי הוויברנום.
כפית אחת של פרחים מיובשים של viburnum לשפוך מים רותחים ולתת לו לחלוט במשך 3 דקות. כדי לטעום, אתה יכול להוסיף דבש או סוכר.
תיאבון בון ובריאות טובה!