מתכונים של מאכלים של המטבח הרוסי

במאמר זה כמה מתכונים של המטבח הרוסי באמת יוצגו. תושבים מודרניים רבים של רוסיה אפילו לא חושדים בקיומם. מתכונים של מאכלים של המטבח הרוסי הם מקוריים וטעימים. נסה לראות בעצמך.

דייסה גוריאב.

זה דייסה חייב את שמו של שר האוצר של האימפריה הרוסית, ד Guriev. הדייסה של גוריאב היא קינוח רוסי ייחודי, לא ידוע וידוע. שר האוצר גוריב השקיע את תרומתו לא רק בפעילות המדינה של רוסיה, אלא גם בבישול, להיות ממציא של מאכל מתוק.

מתכון לבישול זה דייסה יוצאת דופן הוא מורכב, אבל הטעם של צלחת זו היא להפוך את ההפתעה של האורחים שלך לבוא אם אתה מתייחס אליהם דייסה כזו.

ראשית, אתה צריך להרתיח 0.7 ליטר חלב, שאליו יש להוסיף 50 גרם של סוכר קמצוץ של מלח. בחלב רותח, יוצקים 200 גרם של מנגה עם טפטוף דק, ערבוב כל הזמן, כך גושים לא מופיעים. קאשה צריך לעורר כל הזמן. כאשר הסולת מתחילה להתעבות, כדאי להקטין את החום למינימום ולבשול אותו עוד 10 דקות, לאחר כיבוי האש, 40 גרם חמאה, 4 חלבונים לפני הכנת הסוכר ו -60 גרם של אגוזים קצוצים יש להוסיף לדייסה. אתה יכול גם לשים קמצוץ ונילין לטעם גדול יותר. מערבבים את התערובת ומכניסים אותה לשלוש קערות או צלחות שטוחות. פני השטח של הדייסה צריך להיות מפולס, זרועים סוכר ולשים על התנור במשך 10 דקות.

דייסה אפוי צריך להיות כבוי, מגניב. בעוד הדייסה מתקררת, אתה יכול להכין קרם. כדי להכין את השמנת יהיה צורך מנות רדודות. אתה צריך לשפוך חלב לתוכו ולשים אותו על חום בינוני. החלב נוצר קצף, אשר יש להסיר. האם זה עד מספר מספיק של קצף נוצרים כדי לכסות את שכבות הדייסה אפוי. שכבות דייסה עם קצף שכבו זו על גבי זו. השכבה העליונה צריך להיות מעוטר פירות משומרים או פירות יער, אגוזים, אתה יכול לשפוך דייסה עם שוקולד או סירופ פירות. הייחודיות של דייסה גוריאב היא כי הוא אכל עם חלב קר.

סוליאנקה.

מתכון זה הגיע לעולם המודרני מן הכפריים הרוסים, ולכן, השם המקורי של המנה הזאת באמת הרוסי הוא כפר, מן המילה "כפר". צלחת המטבח הרוסי אין מוניטין המפורסם בעולם, אבל הפופולריות שלו הוא רחב מאוד.

כדי להכין את המלוח תצטרך בשר מבושל או קלוי (משחק, כליות, עוף, נקניק או נקניק). זה צריך להיות קצוץ דק מלפפון חמוץ, ומטגנים עם חמאה או בצל גדול שומן. באופן כללי, halophyta - זוהי מנה שבה אתה יכול לשים את כל מה במקרר. ככל החומרים יותר, זה טעים יותר ומספק את מלח.

בשר, מלפפונים, בצל ומוצרים אחרים יש לערבב, להוסיף שמנת או שמנת חמוצה, להרתיח עם תוספת של 200 גרם של רוטב עגבניות.

ואז במחבת יש צורך מראש מראש את הכרוב מבושל, ועל גבי זה לשים בשר עם ירקות. ולהתאים את הנ"ל בממדים שווים. משטח צריך להיות מפולס ומפזרים פירורי לחם, ומפזרים חמאה מומסת, כך קרום אדמדם צורות על פני השטח.

Solyanka מוגש על שולחן מעוטר פרוסות לימון, פירות יער חמוציות, ירקות פרוסים. אתה יכול גם להפוך את hodgepodge לא עם מוצרי בשר, אבל עם פטריות.

מרק רוסי.

הכנת מרק כרוב מן המוקדם ביותר היה שווה עם סוג של אמנות קולינרית. מעטים יכולים לבשל מרק רוסי אמיתי. בימים ההם, איכות הכרוב נקבעה על ידי שליטה של ​​המארחת, כמו גם את העושר בבית. שי ללא בשר הצביע על העוני של המשפחה. מרק עם בשר, שומן ועשיר, אפילו בימי חול, הם דיברו על משק חזק.

המרכיב העיקרי של מרק כרוב, בנוסף בשר כרוב, טרי או חמוץ. במרק הוא הוסיף לטעם, סרפד סרפד, תרד, ביצים קשות. מרק כרוב אוראלי יכול להיות מבושל על מים או על פטריות מרק דגים. אבל מרק טעים במיוחד מתקבלים על מרק בשר. מרכיב חשוב נוסף של מרק כרוב הוא גזר. אתה גם צריך בצל צלוי, שורש פטרוזיליה.

במרק רותח, כרוב הוא הניח לראשונה, הביאו לרתיחה, ולאחר מכן יש צורך לשים את השורשים במרק ומבשלים במשך 40 דקות. לאחר מכן להוסיף עגבניות קצוצות ותפוחי אדמה, בצל קצוץ וגזר. 5 דקות לפני סוף כרוב רותח, צריך להיות מלא פלפל, מלח, עלה דפנה.

לפני ההגשה על השולחן, מרק כרוב צריך להיות מתובל עם שמנת חמוצה דק קצוץ בצל ירוק ועשבי תיבול.

פטריית פטריות.

מתכון פטריות מן המוקדם פעמים היה חלק מנות עיקריות של המטבח הרוסי. פטריות - זוהי מנה ראשונה עצמאית. אחרת הוא נקרא גם מרק פטריות.

מרק פטריות מוכן בדרך הבאה: פטריות יער נקטף או שטף (טרי או מיובשים) הם שפכו עם מים ונשאר במשך מספר שעות (יכול להיות לילה). פטריות צריך להיות מבושל באותו מים שבו הם היו רטובים. מבשלים את הפטריות עד שהם רכים. כאשר פטריות מוכנים, מרק צריך להיות מסונן ואת פטריות שטף עם מים.

מרק על מרק פטריות צריך להיות מוכן כדלקמן: 100 גרם גזר, שורש פטרוזיליה, 2 בצל קצוץ דק ומטגנים. חותכים 800 גרם של תפוחי אדמה. שים את ירקות מטוגנים ותפוחי אדמה במרק רותחים, לבשל במשך 15 דקות. כמו בישול, מוסיפים פטריות מוכנות פרוסות. בסוף הבישול, מלח. אתה יכול להוסיף אטריות או vermicelli לבורר פטריות.

בקיץ, אתה יכול לבשל פטריות טעים מן פטריות לבן עם קישואים. הדרך של הכנה שלה היא כמו שתואר לעיל, רק מרק פטריות מוחלף בבשר. קישואים הם לשים בבית פטריות יחד עם תפוח אדמה, ובסוף הבישול ניתן להתפורר 2 עגבניות בשלות בפטרייה.

על מרק פטריות השולחן מוגש, מתובל עם שמנת חמוצה ופורקים.