כמה לבשל ביצים רתוקות

מרתיחים ביצה, כך נראה, היא המשימה הקולינרית הפשוטה ביותר. אבל לא הכל פשוט כמו שזה נראה במבט ראשון. בהתאם לזמן הרתיחה, העקביות בתוך קליפת הסידן המוצק משתנה. אז, את הביצה ניתן לבשל רך מבושל, קשה מבושל, בתוך "התיק". הבה נבחן בפירוט רב יותר כל שיטה.

רך

כמה דקות להרתיח ביצים רכות, כך שהחלבון קפוא לחלוטין והחלמון נוזלי? כדי לעשות הכל מושלם, עליך לפעול לפי כללים מסוימים:

• אם אתה רוצה את התוכן להיות נוזלי, לשים כמה חתיכות בסיר, לחכות בועות, ולתת להם לבשל במשך 2 דקות;
• אם אתה לא אוהב חלבון נוזלי מאוד, אבל רוצה ליהנות חלמון זורם, טובלים את הביצים במים קרים, לחכות עד שחין, ומבשלים במשך 3 דקות. במקרה זה, חלבון יהיה כמו ג 'לי, אבל לא מוצק למדי;
• כדי לבשל ביצים רכות עם חלק לבן מוקשה לחלוטין וליבה צהובה נוזלית, להוריד אותם לתוך נוזל מלח רותח, לעזוב למשך 1 דקה, להסיר את המחבת מן מבער, לסגור את המכסה ולהשאיר במשך 5 דקות. לפני שאתם מכניסים ביצים במים רותחים, חם לחמם אותם בטמפרטורת החדר, אחרת הם יהיו סדוקים.

אם אתה הולך לבשל רך ביצים מבושלות, לקצר את זמן הבישול בחצי.

ב "התיק"

שיטה מעניינת וייחודית לבישול הביצים. בכנות, צלחת זו היא חובב, אבל כולם צריכים לנסות את זה. מכניסים את המזון במים קרים, מחכים לבועות ומחכים ארבע דקות. או לטבול אותם במים רותחים ולחכות רגע, ואז לכבות את התנור ולהשאיר את זה במשך שבע דקות. מתברר משהו בין רך מבושל וקשה.

מבושל

רבים מאמינים כי פשוט אי אפשר לטעות בבישול עם שיטה קשה מבושל - לחכות לעצמך "עד לתחנה" ואתה לא תאבד את זה. עם זאת, אם אתה יתר על המידה מוצרים במים רותחים, הם יתברר להיות חסר טעם ולא יהיה שונה המראה מעורר תיאבון.

מניחים את הביצים בסיר, מחכים לבועות הראשונות ואחרי דקה מפחיתים את העוצמה למינימום. מבשלים על אש קטנה במשך שבע עד שמונה דקות. אם המנה מתעכל, החלק חלבון יהיה דומה גומי בעקביות, ואת "שמש" באמצע יהיה מכוסה פריחה אפורה.

סודות בישול

המלצות אלו יסייעו לך תמיד להכין באופן אידיאלי:

• מלח נוזלי בשיעור של 2 כפות. l. על 1 ליטר, וגם אם הקליפה תיסדק, החלבון יישאר בפנים;
• אין לשים מזון במים רותחים ישירות מן המקרר - תן להם להתקרר בטמפרטורת החדר, אחרת הקליפה תיסדק;
• לכל הביצים יש שקית אוויר בקצה הבוטה. אם אתה לנקב את הקליפה עם מחט במקום הזה, אז במהלך הבישול הוא מובטח להישאר שלם;
• לא לבשל בסיר גדול. ראשית, הזמן רותח מגביר, שנית, במים רותחים הם לדפוק אחד על השני ו סדק;
• אם אתה תופס אשכים טריים רק מתחת לעוף, לשמור על מים רותחים פעמיים פחות;
• לסדר "מקלחת בניגוד" מיד להסיר מהצלחת - אז הם יהיו יותר קל לניקוי;
• במשך חצי דקה לפני סיום הבישול, הקש על צדי הקליפה בקצה הבוטה של ​​הסכין. מניפולציה פשוטה כזו תנקה אותם מהר יותר.

אם אתה זוכר את הכללים הפשוטים האלה, אתה יכול פעם אחת ולתמיד ללמוד איך לבשל את ביצים עוף טעים ביותר עבור כל הכלים. דרך אגב, אתה יכול מים צמחים לאחר הקירור. הוא מכיל הרבה סידן, אשר משפיע לטובה על הצמיחה של פרחים.

קרא גם:

• מתכונים לבישול ביצים קשות: ביצים בטעמים, ביצים, ביצים מוכות במיקרוגל, ביצים ללא פגזים בסרט מזון