- תפוחי אדמה - 2 חתיכות
- חבורה של בצל ירוק - חתיכה אחת
- שמיר - חתיכה אחת
- חבורה של פטרוזיליה - 1/2 חתיכות
- ביצים - 2 חתיכות
- מלפפון - 2 חתיכות
- צנון - 6 חתיכות
- חזיר - 400 גרם
- כפיר - ליטר
- מלח - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
Okroshka הוא מרק קר מסורתי של המטבח הרוסי. בגרסה הקלאסית, את okroshka מוכן על בסיס של kvass חמוץ. כי בימי קדם היה רק חלב חמוץ ברוסיה, אנשים לא ידעו על כפיר. איך להכין מרק אוקסרוקה על קפיר: שטפו את תפוחי האדמה ביסודיות. מרתיחים מדים, מגניב עם מים קרים ואז נקי. שוטפים ומקלפים את המלפפון. מרתיחים את הביצים הקשות. מקום תחת מים קרים, נקי. תפוחי אדמה, חזיר, ביצים ומלפפונים לחתוך. שוטפים את צנון ביסודיות לקצוץ אותו דק. שוטפים את הירקות, ואז מתפוררים. שים את כל החומרים בסיר או קערה גדולה. מלח ומערבבים. יוצקים קפיר, מערבבים הכל ביסודיות ויוצקים לתוך צלחות או קערות.
מנות: 4