משחות שוקולד אמיתיות וטעימות

בחיים יש תמיד מקום לחופשה. וגם חתיכת לחם לבן או קרקר רגיל יכול בקלות להפוך קינוח מעורר תיאבון עם הדבק שוקולד אגוזים. משחות שוקולד אמיתיות וטעימות מיוצרות באופן בלעדי מן המוצרים הטבעיים ביותר, חלב טרי, קקאו איכותי ואגוזי לוז.

אבל האם זה באמת כך?

הדבק פסטה יכול להיות לה מן חלב או שוקולד כהה, עבה צמיג או יותר "צמיג" עקביות - הכל תלוי בדמיון של היצרן. אגב, בבית, אתה יכול גם "לתאר" תוספת נחמדה כל כך פנקייקס או עוגות גבינה. ולעתים קרובות יותר מתכונים של משחות שוקולד אמיתיות וטעימות מתחילות במילים: "קח את אבקת הקקאו ...". אז מתעוררת השאלה: "האם יש שוקולד?"

שוקולד עצמית הונאה

שוקולד זה מוכן על בסיס חמאת קקאו וחמאת קקאו, המתקבלים מפולי קקאו. מרכיב יקר במיוחד הוא חמאת קקאו. בזכותו, השוקולד, בעודו מוצר קשה ושברירי, נמס בעדינות בפה. אבל המוצרים מבושלים על תחליפי חמאת קקאו זולים, "חטא" טעם לוהט מרגרינה ו מקל ללא דופי לשמים.

אם לשפוט לפי שם, משחות אלה מכילים בבת אחת שני מרכיבים טעים ושימושיים - אגוזים ושוקולד. פסטה טובה להכנת סנדוויצ'ים מתוקים לתה וקינוחים שונים. אתה יכול לנסות להשתמש בו כדי להפוך קינוח המפורסם tiramisu או לעשות מלית עבור פנקייקס מתוק.

אבל אם אתה בקפידה לקרוא את ההרכב של משחות שוקולד אמיתי טעים, קל לוודא כי אין פשוט שוקולד אמיתי בהרכב שלהם. תפקידו מבוצע בהצלחה על ידי אבקת קקאו, אשר מספק צבע יפה, ריח שוקולד וטעם. ובמקום חמאת קקאו יקר, שומנים צמחיים זולים יותר הם הציג, מה שהופך את המשחות סבירים מאוד. מתברר זול וטעים.

השתמש בהרכב

השאלה פתוחה גם עם אגוזים. בדרך כלל יש פסטה עם תוספת של אגוזי לוז, אבל על בסיס של בוטנים או שקדים, מדי, אתה יכול ליצור כזה "נס מתוק". עבור כמה משחות, הם מסומנים בהרכב, חלק מהיצרנים מוגבל רק על ידי טעמים אגוזים. כמובן, אגוזים אמיתיים הם הרבה יותר שימושי מאשר הריח שלהם!

בנוסף מוצרי קקאו, אגוזים וכמובן סוכר, בהרכב של פסטות שוקולד אמיתי וטעים יש מרכיב כגון לציטין, הוא גם מתחלב E322. חומר זה אחראי על עקביות "נכונה" הומוגנית של המוצר, לציטין הוא חלק מקבוצת phospholipids, אשר הכלולים בשמנים צמחיים. מחקרים הראו כי אין שינוי לרעה בשימוש בלציטין בגוף האדם אינו מתרחש.

מתכון ניסוח

במבט ראשון הטכנולוגיה של הכנת פסטה היא פשוטה מאוד: מעורבב כל החומרים - וזה מוכן. אבל אם אתה מנסה להכין מוצר כזה בבית עצמך, מתברר שאתה צריך ניסיון, מיומנות, וחשוב מכל, מרכיבי איכות. כמובן, אתה יכול להוסיף שוקולד אמיתי פסטה תוצרת בית, לא מתחרט על אגוזים, אבל מוצר כזה יהיה הרבה יותר יקר מאשר קניות עדינות. ואם אתה לא לשמור את הפרופורציות הנכונות של החומרים, הדבק יכול לקבל נוזלי מדי או להיפך, עבה מדי. היחס בין האגוזים והקקאו חשוב אף הוא: הם לא צריכים "להכניע" את הטעם, אך משלימים זה את זה בהרמוניה. יותר מדי אבקת קקאו בקומפוזיציה - והדבק יהפוך למריר, יותר מדי סוכר - מתקתק, ו"מפוצל "עם שומנים, אפילו עם חמאה אמיתית, טומן בחובו שוקולד במקום פסטה.

פשרה "שמנה"

משלים את העובדה כי משחות שוקולד מבוצעים על בסיס של שומנים צמחיים, כדאי לדעת: "ואיך הם עם טרנס איזומרים?" עם מונח מדעי זה יש צורך להבין.