- שמן זית 1 -. כפית
- נורה - חתיכה אחת
- מנורה שומר - 1 חתיכה (גדול)
- שום - 2 שיניים
- ברוקולי - 500 גרם (קצוץ דק)
- מרק ירקות - 1 ליטר
- עלה דפנה - 2 חתיכות
- מלח - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
- פלפל שחור - 1 קמצוץ (לפי הטעם)
- שמנת חמוצה - 80 גרם
בסיר גדול, מחממים את השמן. חותכים היטב את הבצל, השום והשומר. מטגנים את הירקות על אש בינונית במשך 10 דקות. יוצקים מרק, מוסיפים ברוקולי ודפנה. מביאים את המרק לרתיחה, מבשלים כ -10 דקות. מוציאים את עלי הדפנה. מערבבים היטב בבלנדר. מלח ופלפל לפי הטעם. כפית את המרק על הצלחות. מגישים עם שמנת חמוצה. מגישים עם פרוסות לחם צרפתי.
מנות: 4