- לקבלת עוגה: 5 אמנות. כפות
- עוגיות - 1/2 כוסות (מתוך כ 10 קרקרים)
- סוכר - 2 פריטים. כפות
- מלח - 1/8 כפיות
- עבור שוקולד קרם: שוקולד מריר - 200 גרם (לא יותר מ 70% קקאו)
- קרם שמנת - 1 כוס
- ביצה - חתיכה אחת
- שקדים - 1/2 כוס
- צ'יפס שוקולד - 1/4 כוסות
- למילוי מרשמלו: ג'לטין - 1 כפית
- מים - 1/2 כוס
- סוכר - 3/4 זכוכית
- סירופ תירס - 1/4 כוס
- וניל - 1/2 כפית
1. מחממים את התנור ל 175 מעלות ומניחים את המחבת על המדף האמצעי. משמנים קלות את תבנית העוגה. מערבבים את כל המצרכים לפאי בקערה ומניחים אותו בתבנית, תוך כדי לחיצה שווה על הבצק על פני השטח. אופים עד פריך, 12 עד 15 דקות, ואז להתקרר לטמפרטורת החדר, כ 45 דקות. 2. בינתיים, מבשלים את קרם השוקולד. מטגנים את השקדים על תבנית אפייה ב 175 מעלות במשך כ 5 דקות עד שהניחוח מופיע. חותכים לחתיכות גדולות ומניחים בצד. 3. קוצצים דק את השוקולד המר. מניחים את השוקולד בקערה גדולה. קרם להביא רק לרתיחה בסיר, ואז לשפוך קרם חם על השוקולד. אפשר לעמוד במשך דקה אחת, ואז להכות קלות עד השוקולד נמס ואת תערובת הופך הומוגני. 4. מכים קלות את הביצה וקורט מלח, מוסיפים למסה השוקולד יחד עם שקדים ושוקולד. שופכים את קרם השוקולד על הבצק. מכסים את קצוות העוגה בנייר כסף ואופים כ - 25 דקות. מגניב את העוגה לטמפרטורת החדר עד המילוי מתקשה, על 1 שעה. 5. הפוך את המילוי zephyric. יוצקים ג 'לטין 1/4 כוס מים קרים בקערה עמוקה גדולה ולתת לעמוד על 1 דקות. מערבבים את הסוכר, סירופ התירס, קמצוץ של מלח ונשארים ב 1/4 כוס מים בסיר. מביאים לרתיחה על חום בינוני, ערבוב עד שהסוכר מתמוסס, ואז לבשל כ 6 דקות. 6. מקציפים את תערובת הג'לטין עם מערבל חשמלי במהירות בינונית, ואז שופכים בעדינות לתוך סירופ חם ומערבבים. להגדיל את המהירות גבוה ולהמשיך לטאטא עד התערובת גדל נפח על ידי 3 פעמים ו מתרסק, כ 5 דקות. הוסף ונילין ושוט. 7. מניחים את המילוי zephyrinous באופן שווה מעל קרם שוקולד כך שהוא מכסה את כל השטח. מכניסים את העוגה למקרר למשך שעה אחת, ואז עוטפים את הסרט המשומן (הצד המשומן למטה) ומכניסים למקרר למשך 3 שעות. 8. מניחים את העוגה על תבנית אפייה. מכסים את הקצוות בנייר כסף ואופים במשך 3-4 דקות עד שמילוי הזאפיר הופך לזהב. מגניב את העוגה על המדף במשך 10 דקות. עם סכין גדולה ספוגה במים חמים, לחתוך את העוגה לפרוסות.
מנות: 8