- בקלה מלוחה - 400 גרם
- נורה - חתיכה אחת
- גזר - 2 חתיכות
- סלרי גבעול - 2 חתיכות
- שום - 2 שיניים
- חבורה של פטרוזיליה - חתיכה אחת
- שמן זית - 20 מיליליטר
- עגבניות במיץ עצמו - 800 מיליליטר
- מרק עוף - 400 מיליליטר
- לימון - חתיכה אחת
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
בקלה מלוחה, מלכתחילה, צריך להשרות במשך 24 שעות במים קרים. רצוי לשנות את המים מעת לעת, שבו הוא רטוב. זהו פריט חובה. חותכים את הבצל, שום, גזר סלרי כפי שמוצג בתמונה. לזרוק את הירקות בסיר, שכבר התחמם קצת שמן זית. מבשלים את הירקות על אש נמוכה במשך 15 דקות. ירקות צריך לרכך, אבל בכל מקרה לא לטגן - אם הגריל, להוסיף קצת מים ושמן. מוסיפים את העגבניות במחבת יחד עם מיץ ותבשיל עוד 10 דקות, ולאחר מכן אנו שופכים את מרק העוף. מביאים לרתיחה. כאשר הוא רותח, אנו מוסיפים בקלה גדולה קצוצה למחבת. מבשלים עוד 15 דקות על אש קטנה. הוסף תבלינים (לא להגזים עם מלח - בקלה הוא מלוח), ירוקים ומגישים. התיאבון!
מנות: 7-10