- מקרוני - 500 גרם
- שאלוט - 2 חתיכות
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- קמח - 2 כפות
- יין לבן יבש - 1/2 כוס
- שומן קרם - 1 כוס
- בצל ירוק - 1/4 כוסות
- מיץ לימון - 1 st. כפית
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- קליפת לימון - כפית אחת
- פרמזן מגורד - 1/2 כוס
קודם כל, לקצוץ בצל ירוק שאלוט. במחתה גדולה מחממים מעט שמן זית, מוסיפים שם בצלצלי שאלוט, מטגנים עד רכות בחום בינוני. כאשר הבצל הופך רך יותר - אנחנו מוסיפים קמח למחתה. ובמהירות, במהירות, לערבב את הבצל עם קמח. בצל צריך להיות גוון זהוב יפה. אנחנו שופכים יין לתוך המחתה. בישול על חום בינוני עד התעבות של המסה. כאשר מסה מתעבה - קרם ניתן להוסיף את המחתה. מיד לאחר מכן, מוסיפים את בצל ירוק. מוסיפים מלח, פלפל ולימון. מערבבים היטב כדי לאפשר את החומרים כדי לערבב באופן שווה. לאחר רוטב מעורבב היטב - זה יכול להיות מוכנס לתוך פסטה מבושל (מוכן, אבל לא מבושל, מעט קשה) פסטה. היו לי מקרוני זנים Farfalle - בצורה של פרפרים. מערבבים במהירות פסטה ברוטב. אם מתברר יבש מדי - אתה יכול להוסיף קצת מים, אשר היה מבושל פסטה. אחרי רגע, מוסיפים כפית פסטה לפסטה עם גרגרי לימון מגוררים דק. מפזרים גבינה מגוררת, מערבבים במהירות - והתבשיל מוכן. נעים! :)
מנות: 3-4