יש צורך להכיר בכך שזה בשר ספציפי למדי, אשר יכול בקלות להיות מפונק עם טכנולוגיית הבישול הלא נכון. כדי להימנע מטעויות, מומלץ לעקוב אחר הטיפים שניתנו במאמר זה. היום נדבר על כמה מתכונים טעימים לבישול טלה בתנור.
איך בתנור לאפות בשר כבש בנייר?
מתכון זה מבוסס על הטכנולוגיות של בישול בשר על המוקד. מן החומרים תצטרך:
- טלה 1 ק"ג (חישוב עבור 6 מנות)
- כפיר - כוס אחת
- ראש אחד של בצל
- שום - 2-3 ציפורן
- עגבניות - 3-4 חתיכות
- חמאה 100 גרם
- ירקות (כוסברה, שמיר)
- מלח, פלפל, עלי דפנה
כפי שאתה כבר יכול לנחש, יוגורט יידרש עבור מרינדה. חומצה לקטית של מוצר זה חודרת לחלוטין לתוך סיבי בשר קשה ועושה את הפילה מבושל מתון.
מתכון זה מציין כי כבש וורידים יש לחתוך מן הכבש. אם לא, בשר לא יהיה לעס.
עבור חיתוך, אנו ממליצים לקחת סכינים חדים מאוד, שכן טלה הוא בשר קשה מספיק בהשוואה בשר חזיר ובשר. כדי לחתוך את זה יש צורך קוביות קטנות (בגודל כ 5х5 sm). ממלאים את כל זה עם קפיר, פלפל ולזרוק כמה עלי דפנה, אתה לא צריך מלח זה, כי טלה מלח לא מטוגן בתנור. בשר מושרה להוסיף בצל בצלחות פרוס להתעקש במקום קר במשך לפחות שעתיים.
יש צורך לשמן את מגש האפייה בחמאה.
ברגע שהבשר מושרה, הניחו אותו על תבנית אפייה מוכנה. אתה לא צריך להסיר את הבצל מן המרינדה. הכנסנו לתנור המחומם ל -250 מעלות. אחרי 30-40 דקות זה צריך להיות שלף החוצה מלח, ולאחר מכן פרושים על זה פרוסות עגבניות לשים שוב בתנור במשך 10 דקות.
בצלחת מוכנה, מוסיפים שום כתוש ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.
איך לבשל רגל של רגליים
למעשה, זה לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. עבור מתכון זה, אתה צריך לסכל חוט. המצרכים:
- כבש טלה
- חמאה - 100 גרם
- אדום ופלפל שחור
- מלח
את הרגל יש לנקות מכל עודף ומכסה עם חמאה, פלפל בשפע. לפני עטיפה בנייר, אנו ממליצים לשים כמה חתיכות של שמן בתוך החבילה - הבשר יהיה קצת juicier ו רך.
הכנת השוק למשך כשעה, תלוי בגודל. הטמפרטורה של התנור היא 250 מעלות.
לאחר שרגלי הכבש מאופיינות סוף סוף, זה חייב להיות מלוח. בוצע!
איך להכין מרק כבש בתנור
כדי לבשל את החלק הזה הוא טוב יותר על הרשת עבור צליה, כי ברגע שיטה זו עושה את הבצל קלוי מכל הצדדים. כמו במתכון הראשון, הבשר חייב להיות טחון. לקבלת koryoki kefir או יין אדום מושלם. במרינדה, מוסיפים קמצוץ של פלפל אדום או שחור. במקרר, הבשר צריך להימשך כשלוש שעות, ואז הוא יהיה רך מספיק.
לאחר מכן, אנחנו להפיץ אותו על הסורג. התנור צריך להיות מראש מחומם ל 250 מעלות. זמן הבישול הוא 40-60 דקות. כדי לשרת את החלץ על השולחן, תצטרך לפזר אותו עם בצל ספוג חומץ.
כדאי לזכור כי תענוגות קולינריים מן הכבש הם הטובים ביותר עם רוטב עגבניות פיקנטי מתובל עם שפע של כוסברה ופטרוזיליה. בין המשקאות, יינות אדומים ומיצי ירקות משלבים היטב.
כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בטכנולוגיה של בישול, העיקר הוא לדבוק כמה טיפים. מעתה ואילך, כישרון קולינרי שלך הוא הוסיף עם מיומנות שימושית נוספת. מנות כבש אפוי על השולחן החגיגי הם דרך מצוינת להפתיע את המשפחה ואת האורחים!