פנקייק עם סלמון הם מאכל מסורתי למדי עבור המטבח הרוסי. ברוסיה הקדומה, מעדנים אלה הוגשו על ידי נציגי הדם המלכותי, הדיפלומטים הזרים והאצילים העשירים. והיום ניתן לבשל מנה גדולה בבית ומפנקת במנות מלכותיות של קרובי משפחה וחברים.
איך לבשל פנקייק עם סלמון, מתכון עם תמונה
אפילו הפנקייקים הפשוטים ביותר, המעורבים בחלב מפוסטר, יכולים להפוך למעדן אמיתי בעוד כמה שניות. כדי לעשות זאת, פשוט לדחוף אותם עם דג אדום, זרועים מיץ לימון, ולהגיש אותו על השולחן.
מרכיבים נדרשים:
- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר - 1 כף
- שמן צמחי - 2 כפות
- קמח באיכות הגבוהה ביותר - 500 גרם
- חלב 3.2% - חצי ליטר
- סודה - חצי כפית
- לימון - מחשב אחד
- מלח - 1/2 כפית
- סלמון מלוח מעט - 400 גרם
צעד אחר צעד ההוראה
- סוכר ומלח לשפשף עם ביצים.
- יוצקים קמח מנופה וסודה, יוצקים חלב חם, שמן חמניות ומערבבים היטב כדי להפוך את כל הגושים להיעלם.
- מחממים את המחבת בחמאה ומטגנים כל פנקייק עד שה צבע חום משני הצדדים ומקררים מעט בצלחת.
- על הבצק נחו פרוסות דקות של סלמון, מפוזרות במיץ לימון טרי ולחמניות רול עם שפופרת. מגישים לשולחן עם רוטב שמנת או מיונז. אם תרצה, לקשט את התירס עם קוויאר אדום.
פנקייק, סלמון, שמנת, גבינה, Mascarpone
פנקייק, מבושל על פי המתכון הזה, הם מזינים מעט מתובלים. חרדל דיז'ון חריף משולב בהרמוניה עם גבינת שמנת עדינה ואינו קוטע את הטעם הספציפי של דגים אדומים.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- ביצים - 2 חתיכות
- קמח חיטה - 500 גרם
- kefir 1,5% - 850 מ"ל
- מלח - 1 כפית
- מים רותחים 170 מ"ל
- שמן צמחי - 5 כפות
- סוכר - 3 כפות
- סודה - 1 כפית
למילוי
- סלמון מעושן - 350 גרם
- גבינת מסקרפונה - 300 גרם
- חרדל דיז'ון -2 כפית
- מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפות
- מלח
- פלפל
צעד אחר צעד ההוראה
- ב kefir בטמפרטורת החדר, מוסיפים מלח, סוכר, סודה, ביצים ומערבבים היטב. ואז לשפוך את שמן הירקות.
- מוסיפים כמויות קטנות של קמח מנופה מים רותחים, ואז להכות את הבלנדר עד חלקה.
- על מחבת חמה, מרוחה עם smaltz, אופים פנקייק במשך 1 דקות מכל צד.
- גבינת פנקייק עם גבינת מסקרפון וחרדל דיז'ון. למעלה עם סלמון קצוץ דק ומפזרים עם מיץ לימון סחוט טרי, מלח ופלפל, אם תרצה, העונה עם תבלינים, להתכרבל לשרת את השולחן.
לחמניות מעודנות של פנקייק עם סלמון ומלפפונים, מתכון עם תמונה
רולס עם סלמון, גבינה וירקות יכול להיות מוגש כמו חטיף לאפריטיף או המוצע כמו מנה עיקרית קלה. אם אתה רוצה להוסיף קצת piquancy למאכל, אתה יכול להחליף את המלפפון המסורתי עם אבוקדו פרי אקזוטי. זה יהיה לרכך את טעם רווי מלוח של דגים ולהעשיר את המעדן בניחוח עדין, טרי.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- מים - 500 מ"ל
- קמח - 375 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- סוכר - 2 כפות
- שמן צמחי - 3 כפות
- אבקת אפייה - 1 כפית
- מלח - חצי כפית
למילוי
- סלמון - 300 גרם
- גבינה קשה - 150 גרם
- מלפפונים טריים - 2 יח '.
- בצל ירוק - 1 קרן
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצים משלבות עם מלח וסוכר והיכו עם מיקסר בתוך קצף עסיסי, אוורירי.
- במנות קטנות יוצקים במים, יוצקים בקמח מנופה, אבקת אפייה ומערבבים היטב את הבצק. בסוף, להוסיף שמן חמניות.
- מחבת במחבת, משמנים בפרוסת שומן ואופים פנקייק דקים. מקפלים אותם עם ערימה לכסות עם מכסה כדי למנוע מהם להתייבש.
- גבינה מגררת על פומפיה גסה, מלפפון ופרוסת סלמון, מחלקים את הבצל לנוצות. מניחים את החלק של המילוי על הבצק, מגלגלים את החבית עם צינור צפוף וחותכים בסכין חדה לתוך לחמניות זהות מסודרות ומגישים אותו לשולחן.
ורדים עשויים פנקייק דק עם סלמון
לבצק הדק, המעורב עם המתכון הזה, יש גמישות וכוח. פרחים Blinny בהחלט לשמור על הטופס, לא להתפורר בתהליך קבלת וביעילות להיראות אפילו על השולחן החגיגי העשיר ביותר ועשיר.
מרכיבים נדרשים:
- סלמון מלוח מעט - 300 גרם
- חלב - 250 מ"ל
- קמח חיטה - 250 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- מים רותחים - 250 מ"ל
- שמן צמחי - 3 כפות
- סוכר - 3 כפית
- מלח - 1 כפית
- חומץ שולחן - ½ כפית
- סודה - 1/2 כפית
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצים צריך להיות מכות קלות בשילוב עם חלב בטמפרטורת החדר.
- מפזרים סוכר, מלח, קמח מנפה ומערבבים היטב. המסה צריכה להיות צפופה למדי וחלק.
- יוצקים זרם דק של מים רותחים ומערבבים עד הומוגנית. ואז לשים את הסודה, slaked עם חומץ, ולהשאיר את הבצק במשך 15-20 דקות על השולחן.
- מחבת במחבת, מרכז את החלק של הבצק באופן שווה להפיץ אותו על פני השטח עם מברשת סיליקון. מטגנים את הפנקייק משני הצדדים כדי אדמדם וקריר על צלחת.
- סלמון חתוך לרצועות דקות, חביתיות חתוכות בקפידה לשניים, מנסה לא לקרוע את הבצק.
- במשך מחצית הפנקייק לשים פרוסה של סלמון, לכסות עם המחצית השנייה, להפשיל את הגליל ולהדק אותו עם קיסם או שיפוד דק. אחר כך מתפשטים בעדינות על עלי הכותרת ומניחים על צלחת הגשה.
- מגישים על השולחן עם ירקות וסלט טרי.
מתאבן חם - שקיות פנקייק עם פטריות וסלמון
מאוד פנקייק נראה יוצא דופן מאוד יעיל עם סלמון פטריות מטוגנות אם שימש בצורה של שקיות יפה של בצק, קשורה עם נוצות דקות של בצל טרי. איך לעשות את זה נכון, בכל הפרטים מסביר את מחבר הווידאו. עם כזה סיוע חזותי, אפילו חובב טירון מומחה קולינר יוכלו להכין מאכל בהיר ובלתי נשכח.