פנקייק ממולא בבשר, מתכון עם תמונה
בשר מכל סוג שהוא, כולל כבד ותוצרי לוואי, מתאים למילוי. אם אתם מתכננים להשתמש בבשר טחון או ביתי, יש לטגן אותו תחילה במחבת ולאחר מכן לשלב את כל המרכיבים האחרים של המילוי.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- ביצים - 5 חתיכות
- קמח של הציון הגבוה ביותר - 2 כפות
- חלב 3.5% - 1 ליטר
- מלח - חצי כפית
- סוכר - 1/2 כפית
- שמן חמניות - 1/3 כפות
למילוי
- בשר - 400 גרם
- בצל לבן - 1 PC
- ביצה - חתיכה אחת
- ירוקים
- פלפל
- מלח
צעד אחר צעד ההוראה
- עבור מילוי, בשר (בהתאם לסוג) צריך להיות מבושל עד מוכן במשך 30-50 דקות, מקורר לגמרי ועבר דרך מטחנת בשר 2-3 פעמים. מוסיפים את הביצים הטחונות והירוקים, מלח ופלפל לפי הטעם.
- כדי לבדוק את הביצים בקצף קצף קל, לשפוך בחלב, מפזרים סוכר ומלח, ולאחר מכן נמרצות נמרצות את המיקסר בתוך קצף חזק, אוורירי.
- מנפים קמח, מוסיפים במנות קטנות למסה הביצית ומערבבים היטב את הבצק. בסופו של דבר, לשים את שמן חמניות ומערבב עד הומוגניות מלאה.
- מחבת היטב ומסננת עם פרוסת שומן. מדי פעם אופים פנקייק מכל צד לצבע זהב יפה, לשים על צלחת, להשרות עם חמאה מומסת ולאפשר להתקרר.
- באמצע הפנקייק סיים, לשים כפית של מלית וגלגל עם צינור.
לבשל, פנקייק, ממולא, גבינת קוטג '
בשנת מתוק פנקייק ממולא, עדיף לשים מסה צפופה גבינת קוטג ', לא מדולל או עם שמנת חמוצה, או עם שמנת. מימי, מילוי נוזלי מדי מרכך את הבצק וזה יכול לאבד צורה ודמעה.
מרכיבים נדרשים:
- גבינת קוטג '- 300 גרם
- קמח - 250 גרם
- חלב - 600 מ"ל
- ביצים - 2 חתיכות
- סודה - חצי כפית
- חמאה - 100 גרם
- שמן צמחי - 1 כף
- צימוקים - 50 גרם
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצים היכו, שופכים חלב חם, מוסיפים סודה, מסננים קמח ומערבבים היטב כדי להפוך את הגושים להיעלם.
- במחבת חמה, חמאה, לחמניות ומטגנים במשך כ 1 דקה בכל צד, לשים אותם בערימה ולאפשר להם להתקרר מעט.
- גבינת קוטג 'מרוסק בזהירות עם סוכר, לשלב עם צימוקים טרום ספוג ומערבבים היטב.
- באמצע הפנקייק המוגמר, לשים כף של מלית מתוקה ועוטפים את הבצק בצינור.
- לפני ההגשה, מניחים את הפנקייק עם המילוי בתבנית אפייה עמידים בחום, משמנים אותם בשמן ומכניסים אותם לתנור חם במשך 10-15 דקות.
איך להכין פנקייק ממולא עם חזיר וגבינה, מתכונים עם תמונות
מנה זו יתברר להיות חריף אם אתה שם גבינה קשה מלוח חזיר פיקנטי בתוך הפנקייק. עבור אלה שאוהבים טעם קל יותר ורך יותר, כדאי להשתמש גבינת שמנת או גבינה, ואת נקניק מוחלף עם נקניקיות חלב באיכות מעולה.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- קמח חיטה - 200 גרם
- חלב - 300 מ"ל
- ביצים - 3 חלקים
- מלח - חצי כפית
- סוכר - 2 כפות
- מים 50 מ"ל
- ghee - 10 גרם
למילוי
- בשרניים - 400 גרם
- גבינה - 200 גרם
- בצל מתוק - חתיכה אחת
- שמיר - חבורה אחת
- שמנת חמוצה
צעד אחר צעד ההוראה
- מקפלים בבלנדר מבושל בלנדר, ביצים, מלח, סוכר ולהתחיל הצליף. בתהליך, לאט לאט להציג חלב חם מים רותחים. מסה סיים צריך להיות הומוגני לחלוטין, נוזל וחלק.
- בסוף, לשים חמאה מומסת, לערבב ולשלוח למקרר במשך שעה 1.
- מחבת עם ציפוי שאינו מקל מעט מחומם, שומן עם שומן מן החי להתחיל האפייה.
- על אש בינונית, מחממים את הפנקייק מכל צד עד שצבעו המוזהב בהיר ומלא את המנה.
- עבור בצל, דק לקצוץ את הבצל ולשמור על שמן זית במשך 5 דקות. לשים על התחתית, ולאחר מכן להביע עודף שומן. חזיר וגבינה דק קוצצים, ירקות מאוד דק קוצצים, קצת מלח, אם תרצה, פלפל ומערבבים.
- עבור כל פנקייק, לשים את המילוי ברצף הבא: בצל + חזיר + גבינה + ירקות + שמנת חמוצה.
- מגלגלים את הפנקייק בצינור או מקפלים אותו במעטפה ומשרתים אותו על השולחן.
איך לבשל פנקייק ממולא עוף ופטריות
עבור מתכון זה פילה מבושל משמש, אבל אם זה לא, אתה יכול לקחת רגל עוף. בעבר, זה יהיה צורך להרתיח, ולאחר מכן לחתוך דק או לעבור דרך מטחנת בשר. עם פטריות הצדפות, הטעם של המנה יהיה חי יותר, עם Champignons - מעודן ועדין.
מרכיבים נדרשים:
למבחן
- חלב 2.5% - 1/2 ליטר
- קמח - 375 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- סוכר - 1 כפית
- מלח - חצי כפית
- שמן זית - 1 כף
למילוי
- פטריות - 400 גרם
- פילה עוף מבושל - 350 גרם
- בצל - 1 PC.
- גבינה קשה - 200 גרם
- בצל ירוק - 1/2 קורות
- מלח
- פלפל שחור
צעד אחר צעד ההוראה
- ביצים לשלב עם מלח וסוכר ומערבבים היטב.
- במנות קטנות, מוסיפים קמח מנופה ומציפים עד לקבלת חלקה.
- מטגנים ביסודיות, משמנים בשמן חמניות ואופים פנקייק רזה כמעט שקוף.
- לקבלת מילוי של פטריות לחתוך לפרוסות, בצל - קוביות קטנות. משלימים יחד עם פילה עוף מבושל ומטגנים על אש בינונית עד מבושל. מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה. כל הרכיבים מקופלים במיכל עמוק, מלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
- מקלפים את הבצלים הירוקים שטופים במים זורמים ויבשים.
- במרכז הפנקייק המוגמר, לשים כף מילוי, לקפל את הקצוות של הבצק כמו שקית, לקשור אותו עם נוצות בצל ולהניח אותו על צלחת ההגשה.
- על השולחן, מוגש עם שמנת חמוצה, יוגורט לא ממותק, מיונז או רוטב חריף.
פנקייק טעים ממולאים תפוחים, וידאו
אפל ממולאים פנקייק הם מאוד טעים, מספק מנות שניתן להכין כמו קינוח לארוחת ערב משפחתית או ארוחת צהריים יום ראשון. כדי להפוך את מילוי יותר juicier, עליך בהכרח לשפוך את הפרי על מחבת על כמות קטנה של חמאת שומן.