מנות צמחוניות תפריט בריא עבור כל יום

במאמר "מאכלים צמחיים תפריט בריא עבור כל יום" אנו אגיד לך מה ניתן לבשל מאכלים צמחוניים שימושיים. ניתן להוסיף אותם לתפריט היומי.

עוגת אפרסק
החומרים שמנת: 400 גרם של שמנת חמוצה 20%, 100 גרם סוכר.
המצרכים לבצק: 800 גרם של אפרסקים משומרים, כפית סודה מיובקת, 5 ביצים, 200 גרם חמאה, 200 גרם סוכר, 250 גרם קמח, 50 מ"ל חלב.

הכנה. נוסיף ביצים ונקח מיקסר. בבצק שהתקבל נשפוך 500 מ"ל חלב, לערבב אותו. מוסיפים את הקמח והסודה הרווה ושוב נפוצץ את המיקסר. אפרסקים נשטפים וחותכים לפרוסות. כלים עמידים או מגש אפייה עם פגושים יהיה משומן בשמן. יוצקים את הבצק ומיישרים אותו, מלמעלה נשליך את אונות האפרסקים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, אופים במשך 35 דקות. קרם בישול, תערובת זו מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר. ממלאים את הפאי חם עם שמנת ולתת לו לשקוע פנימה.

פסטה תבשיל
המצרכים: חבילת פסטה במשקל 450 גרם, 2 עגבניות, 300 גרם גבינה הולנדית, פלפל בולגרי, כמה זרדים של שמיר או פטרוזיליה, 4 שיני שום, 7 עלים של בזיליקום, פפריקה, ג'ינג'ר, פלפל, מלח לפי הטעם.

הכנה. מקרוני רותחים במים מומלחים ומשליכים אותם במסננת. מתכון לבישול פסטה ניתן לקרוא על האריזה. או פשוט להרתיח מים, ואז במים רותחים, ננמיך את הפסטה ומבשלים אותם במשך 10 דקות, נרוקן. חזית לחלק את הפסטה לתוך 2 חלקים, להניח את החלק הראשון לאפייה. מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, לשים במעבד מזון עגבניות קצוצות גדולים, בזיליקום, לסחוט את השום, פלפל קלופים ותבלינים, ולספוג. תערובת שהתקבל הוא שפך על החלק הראשון של פסטה, להפיץ אותו על פני השטח כולו של הפסטה. מכסים 2 מנות של פסטה, באופן שווה להפיץ אותם. גבינה נשפשף אותו על המגרר והנחתי את הקדרה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות ב 160 מעלות. החזק את הקדירה בתנור עד שהגבינה הופכת לזהובה.

פלפלים ממולאים
המצרכים: 300 או 400 גרם של גבינה קשה, 3 פלפלים בולגרית, 3 ביצים קשות, מיונז, 3 או 4 שיני שום.

הכנה. פלפלים נשטפים וחותכים באמצע, מניחים בצד.
אנחנו מכינים את המילוי - אנחנו מגררים את הגבינה, סוחטים את השום, מוסיפים את המיונז, כך שהתערובת אינה נוזלית ומערבבים היטב. מילוי זה ממלא את הפלפלים, מרוחים סביב הקצוות, משאירים את הביצים במקום. באמצע הפלפלים אנחנו מניחים את הביצים המבושלות, כך ששאר החלל מתמלא. מניחים את הפלפלים במשך 4 שעות במקרר. בעזרת סכין חדה נחתוך את הפלפלים, נקבל פרוסות, שבתוכו תהיה ביצה.

טורטיה
המצרכים: 3 שיני שום, בצל גדול, 6 כפות שולחן של שמן צמחי, 5 ביצים. ירקות לטעם, 2 עגבניות, 5 תפוחי אדמה. קמצוץ של הל, פפריקה, זנגביל, פלפל, מלח לפי הטעם.

הכנה. נקלף בצל, נקצץ דק, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים במחבת עד חום זהוב. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, דק קוצצים ומוסיפים לבצל, לסחוט 3 פרוסות שום. אנחנו פלפל, אנחנו רווי. מטגנים עד שהתפוחי אדמה מתרככים.

עגבניות לחתוך לפרוסות ולשים על גבי תפוחי אדמה מוגמרים. עכשיו ניקח את הביצים עם תבלינים ושופכים לתוך תפוחי האדמה. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. לפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול.

לחם הודי "פורי"
המצרכים: כוס קמח חיטה וכוס קמח גס, ליטר חמאה מומסת, 1/3 כוס מים חמים, 1/3 כפית מלח, כף אחת.

הכנה. בסיר, אנחנו יוצקים 2 סוגים של קמח, 1 כף חמאה מומסת. עכשיו אנחנו עוצרים את הקמח והחמאה מידי, משפשפים את הגושים באצבעות. אנחנו משפשפים את הדקות 3. מוסיפים מים ומלח. מוסיפים מעט מים, אנו ממשיכים להפריע לקמח. אנחנו מערבבים במשך 5 דקות. בצק לשים בצד במשך 30 דקות, ואז לחלק את הבצק לתוך כדורים עם אגוז. כל כדור מונח על כף היד ומכוסה בכף השנייה, ואז הבצק מתגלגל בצורה מעגלית, והכדור יסתדר, כאילו הוא מגולגל במעגל.

אז אנחנו מתגלגלים, מסתובבים שוב ושוב, עד שיש מעגל בקוטר של 12 ס"מ. עכשיו בתוך קלחת או מחבת אנחנו מחממים חמאה מומסת עד שהוא מתחיל לעשן, ואז אנחנו שמים את העוגה לתוך חמאה, וללחוץ אותו לתחתית הקדירה. הלחם מתחיל להתנפח עד שאחד הצדדים משחים, ואז פונים לצד השני ומטגנים שוב עד להזהבה. פרשנו את הטורטיות במסננת כדי להכין את שמן הזכוכית. לחם זה ניתן לאכול עם רטבים, ירקות מטוגנים, נזיד או עם sauté חם.

עוגת "נפוליאון"
מצרכים לבצק: כוס שמנת מתוצרת בית, 200 גרם חמאה, סודה משומנת (1/2 כפית סודה וכפית חומץ, מערבבים בכפית ויוצקים לתוך הבצק), קמח.

מצרכים לפודינג: 1 ליטר חלב, 400 גרם חמאה, 2 כפות קמח, 1.5 כוסות סוכר, 2 ביצים, 3 חלמונים.

הכנה. בישול מחולק 2 שלבים, זה הכנת קרם ובצק.
מכינים את הבצק, בשביל זה, לקחת 200 גרם חמאה, לשפשף אותו על פומפיה, להוסיף שמנת חמוצה, לכבות סודה ולשים היטב. מוסיפים קמח, כך שאפשר לגלגל את העוגות, ללוש את הבצק. אחר כך עוטפים את הבצק הזה בצלופן ומכניסים אותו למקרר לשעה.

מכינים את השמנת. בסיר, מערבבים 3 חלמונים ו 2 ביצים שלמות. (מ 3 חלבונים להכין מרנג). מוסיפים 1.5 כוסות סוכר, מערבבים, מוסיפים 2 כפות קמח ומערבבים היטב.
מרתיחים 1 ליטר חלב, להפחית באופן משמעותי את החום ויוצקים את התערובת המתקבלת לתוך טפטוף דק. כפית עץ נמצאת בדרך עד שהתערובת מתעבה. השאירו את הקרם בצד כדי להתקרר.

אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו ל 9 חלקים, עכשיו מגלגלים את הקרום הדק ואופים בתנור שחומם מראש במשך 7 דקות, בטמפרטורה של 160 מעלות. כדי לא להמיס את החלקים הנותרים של הבצק, לשים אותו בחזרה במקרר. עוגה מגולגלת, חודרים את המזלג כך שכאשר אפייה זה לא להתנפח. עוגות מוכן מקופלים בקפידה, כפי שהם שבירים. ב קרם כבר קרמנו שמנו 400 גרם של חמאה, תן לו להמיס ולערבב.

במנות היפות אנחנו מניחים את העוגה ומאפים את השמנת על גבייה, אז תעשו את זה 8 פעמים. כאשר העוגה האחרונה מרוחה עם שמנת, ואז בעדינות לנתק את הקצוות לא אחידה של העוגה, למחוץ את הידיים ולשים אותו על העליונה. תנו ללילה לחלחל.

מרק אורז עם ירקות
המצרכים: 2 פלפלים, חבורה של פטרוזיליה, 150 גרם חמאה מומסת, 6 או 7 עגבניות, 5 או 6 תפוחי אדמה, 2 גזרים, 4 כפות אורז, 3, 3 ליטר מים, מלח לפי הטעם.
תבלינים: 3 אפונה של פלפל שחור 2 עלי דפנה.

הכנה. יוצקים לתוך סיר של 3.3 ליטר מים, יוצקים 4 כפות של אורז ומבשלים עד מוכן. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לריבועים ומצמידים אותם לאורז.
פלפל חתך את הקש והכניס מרק. גזר נגרף על פומפיה, ופטרוזיליה נחתוך. צולים על גזר קרמל ופטרוזיליה 7. מוסיפים למרק ומערבבים. עגבניות נחתוך פרוסות ונטגן על חמאה מומסת, דקות 6. נצטרף אליהם למרק.

במרק לשים את כל התבלינים, מלח לשים 100 גרם של חמאה מומסת. מבשלים עד מוכן, אם תפוחי אדמה רכים, אז המרק מוכן.

צמחוני
המצרכים: כרוב כרוב, 4 או 5 תפוחי אדמה בינוניים, 1 גזר, 2 עגבניות, כוס שעועית לבנה, 1 כוס שמנת חמוצה, 1 סלק גדול, 2 בצל, 1 פלפל, 5 כפות של שמן צמחי, חבורה של שמיר או פטרוזיליה. שתי כפות סוכר, כף חומץ, כף מלח. תבלינים להוסיף רק את אלה שאנחנו אוהבים - 2 עלי דפנה,