- מלפפונים - 10 ק"ג (אוסף מאוחר, אורך 8-12 ס"מ)
- גבעולים ושומרי פריחה - 300 גרם
- קומץ עלי דומדמניות שחורות - חתיכה אחת
- חזרת שורש - 4-5 חתיכות
- צרור של חזרת עלים - 1 חתיכת
- ראשי שום - 2 חתיכות
- פלפל צ'ילי אדום - חתיכה אחת
- דבש - 2 אמנות. כפות
- מלח - 12 פריטים. כפות (1 כף לכל 1 ליטר מים)
על פי המתכון, בור אחד של ליטר מלפפון עלים מלוחים. 1. ראשית אתה צריך להכין kadushku עץ. בזהירות לשטוף את הקנה בתערובת של מים חמים וסודה, לצרוב עם מים רותחים ויבש. 2. מלפפונים מושרים במים קרים, מעת לעת משנה את המים. מלפפונים להשרות לא צריך יותר מ 8 שעות. מסננים את המים, מניחים מלפפונים בחבית ושופכים מים (שמהם נעשה תמלחות), זה צריך לחלוטין לכסות את המלפפונים. יוצקים את המים לסיר, מוסיפים מלח (1 כף לכל 1 ליטר מים) ודבש. מחממים את התערובת ואז מגניב. 3. שפשף שום על הקירות של החבית. שים על החלק התחתון של הקנה 1/3 של עלי שום, שמיר וצנון סוס. מעל בחוזקה לשים 1/2 של כל המלפפונים. ואז עוד שכבה של ירקות, שום, צ 'ילי חזרת. על גבי השכבה הבאה של מלפפונים. מכסים את שאר התבלינים. 4. יוצקים את המלפפונים עם מלח מלח מכסים עם גזה או בד פשתן. מלמעלה לשים מעגל עץ ודיכוי. 5. משוך מלפפונים בטמפרטורת החדר למשך 4 ימים. לאחר מכן להעביר את הקנה למקום קריר. מלפפונים חייב להיות שקוע לחלוטין במי מלח - זה מאוד חשוב. מוסיפים מלח אם יש צורך. מלפפונים יהיה מוכן בעוד חודש וחצי.
מנות: 12