- קמח - 1 ק"ג
- מותק - 550 גרם
- שמרים - 70 גרם
- קרם - כוס אחת
- ביצים, חלמונים - 10 חתיכות
- סוכר - 1/4 כוס
- חמאה - 400 גרם
- מלח - לפי הטעם
באבא - מאפה מתוק מבצק שמרים. אופן ההכנה: ממיסים את השמרים בכמות קטנה של חלב חם או שמנת. מביאים את הדבש בסיר לרתיחה ומסירים את הקצף. מוציאים את המחבת מהחום, מוסיפים את השמנת, הקמח ומערבבים בעדינות. אתה לא צריך לקבל בצק עבה מאוד. אפשר לבצק להתקרר עד שהוא חם. מוסיפים את תערובת השמרים ומערבבים היטב. מכסים את הבצק עם מגבת מטבח ומכניסים מקום חם כדי להגדיל את הבצק בנפח. מסננים את תבניות האפייה בחמאה מרוככת ומפזרים קלות בקמח. מחממים את התנור ל 180 מעלות. מקציפים את החלמונים עם הסוכר. מוסיפים את הבלילה חמאה מומסת מעט מקורר, חלמונים מכות ומלח. מוסיפים תוספת קמח במידת הצורך. טוב ללוש את הבצק ולשים אותו בתבניות. טפסים חייב להיות מלא למחצה. אופים עד מבושל.
מנות: 10