- שוקולד - 200 גרם
- סוכר - 2 אמנות. כפות
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- ביצה - 4 חתיכות
- תפוז כתום - 1/2 כפית
- מיץ תפוזים - 1 st. כפית
להפריד חלמונים מן החלבונים. מכניסים את השוקולד, החמאה והסוכר לחתיכות לסיר. התוכן של הסיר עם שוקולד להמיס על אש נמוכה. מקציף קצף קצוץ חזק. החלמונים מעורבים בקליפות תפוזים מגורדות, במיץ תפוזים, מזועזעים. תחילה מערבבים את החלמונים ואת השוקולד המומס, ואז מוסיפים את התערובת המתקבלת לחלבונים ושוב מתערבבים היטב. תערובת שהתקבל הוא שפך לתוך כוסות או תבניות ולשים במקרר עד שהוא מגובש - כ 1 שעה. במיוחד טוב זה מוס שוקולד מגיע עם כדור גלידה וניל.
מנות: 6-7