חטיפי ירקות ארומטיים מתובלים תמיד יהיו באופנה: מבוגרים מעדיפים אותם תחת וודקה קפואה, וילדים - כדי להגיש פירה. פופולרי במיוחד כרוב raznosoly. בינתיים, כדי להכין את החורף פחיות, אתה יכול כל כרוב, זמין פחי: לבן ואדום, מוקדם בצבע, בריסל ובייג'ינג. זה יהיה זמן, תשוקה, מצב רוח ומצרכים חיוניים אחרים. כרוב מבושל או חמוץ לחורף בבנקים הוא קציר רווחי ביותר, ובתמיכה לכך יש עובדות רבות:
- מתאבן תוצרת בית יעלה כמה פעמים זול יותר מאשר כרוב חנות במרינדה;
- לדעת את המתכונים הנכונים, לחמם או לכרוב חמוץ בעוד כמה שעות;
- את המנה מוכנה מן הפרדוקסלי קלוריות נמוכה (סך 48 קק"ל לכל 100 גרם) ובאותו זמן מאוד שימושי. הרכב של הרבה ויטמין C ו B9, אבץ, מנגן, נחושת, אלומיניום, וכו ';
כרוב מוקדם לחורף פחיות - מתכון עם תמונה
חומרים להכנת כרוב מוקדם פחיות לחורף
- כרוב ירוק צעיר - ראש
- מים קרירים מבושלים - 1 ליטר
- מלח - 2 כפות.
- סוכר (יכול להיות חום) - 2 כפות.
- תמצית חומץ 70% - 2 כפות.
- שמן צמחי - 0.5 כפות.
- Laurushka-2 יח '.
- אפונה של פלפל - 6 יח '.
- שום - 5 שיניים
- גרגרי חרדל - 3 כפות.
שלב אחר שלב הוראות על מרשם עם תמונות של כרוב מוקדם לחורף בבנקים
- נקו את ראש כרוב מוקדם מן השכבה החיצונית של עלים יבשים מעט רכים. חותכים את הראש לתוך 6 חלקים ולהסיר את כל הפרטים של הגדם. אונס את הכרוב עם חתיכות מסיבי והכניס אותו לתוך קערה.
- הכן מלח: במים רותחים להמיס מלח, סוכר ושמן צמחי.
- לאחר הקירור המלא, להוסיף תבלינים וחומץ על ההלבשה בסכום שצוין. אל תשכח כי המהות של המבצר עולה על חומץ השולחן כמעט 10 פעמים. דקדוק יש לשים לב מאוד.
- מוציאים את ראש השום מהקליפות, חותכים את השיניים הקטנות. מורחים את המסה השום על כרוב. יוצקים את הכול מעל המלח המתקרר.
- הנח תעלה שטוחה על העוּבָד והנח את העול. משרים כרוב מוקדם מלוחים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים.
- לאחר הזמן המוקצב, להסיר את עול ולשים כמה חטיפים על המדגם. לפני ההגשה, מפזרים את הכרוב עם שמן צמחי ומפזרים בצל קצוץ דק.
- אם הכרוב יש מלוחים מספיק, לשים אותו פחיות והניח אותו במקרר.
סלט כרוב, חמוץ במי מלח בחורף פחיות
המצרכים לחלוט כרוב כבוש בכרוב מלח סלט פחיות
- כרוב - 2.5 ק"ג
- בצל - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- שום - מחשב אחד.
- סוכר מגורען - 4 כפות.
- מלח גס גרגר - 2 כפות.
- מים מטוהרים - 1 ליטר
- חומץ תפוחים - 90 מ"ל
- שמן צמחי - 160 מ"ל
שלב אחר שלב הוראה על המתכון של כרוב מלוח עבור החורף פחיות
- כרוב בלאנש קוצצים בקפידה, מוסיפים מלח ומסתכלים קלות את המסה בידיים.
- גזר הסתובב על פומפיה גדולה, חתך את הבצל לרבעי טבעות.
- מערבבים ירקות בקערה אחת, מוסיפים שום קצוץ דק.
- מסננים את המים הרתוחים במלח וסוכר, מסירים מחום ומערבבים עם שמן וחומץ.
- תמלחת שנוצר, לשפוך את הכרוב, לכסות את המסה עם צלחת שטוחה, ולאחר מכן - להגדיר את עול.
- לאחר יום אחד, להפיץ את העבודה על צנצנות נקי לסגור היטב את המכסים. כרוב סלט, חמוץ לחורף בצנצנות עם מלח, לאחסן על המדף התחתון של המקרר.
כרוב משומר בקוריאנית בבנקים לחורף: מתכון וידאו
כרובית במרינדה לחורף פחיות - צעד אחר צעד מתכון
מרכיבים לקטיף כרובית במרינדה לחורף
- גדול כרוב גס - 2 יח '.
- פלפל עסיסי - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- שום מקולף - 85 גרם
- בצל בצל - 1 PC.
- מי שתייה - 1 ליטר
- מלח אינו יוד - 2 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- ציפורנים מיובשות - 7 יח '.
- לרושקה - 2 יח '.
- חומץ - 50 מ"ל
- עלי דומדמניות, דובדבנים - 5 יח '.
- חזרת לפי הטעם
- פלפל טחון - 0,5 כפית.
- פפריקה - 0,5 כפית
שלב אחר שלב הוראות על המתכון של כרובית כבוש לחורף פחיות
- ראש כרובית לשטוף, יבש ולחלק לתוך inflorescences. מוציאים את הפלפל המתקתק מהזרעים וחותכים לרצועות אורכיים. גזרים נחתכים עם בלוקים קטנים, בצל מקולף הוא רבע או חצי טבעות.
- בתחתית הצנצנות הסטריליות נחו העלים התבלינים. למעלה עם חזרת, שום ותבלינים.
- ירקות מוכנים ניתן להציב פחיות chaotically או בשכבות. לדוגמה: גזר בצל כרוב פלפל.
- ממלאים את העבודה עם מים רותחים. לאחר 5-7 דקות, מנקזים את המים וממלאים את הצנצנות במרינדה, מבושלים קודם לכן במים עם סוכר, מלח וחומץ.
- מגלגלים כל מיכל עם מכסה מתכת, לנער אותו היטב ולהפוך אותו. מקררים את הכרובית החמוצה עד החורף במזווה.
כרוב כחול במי מלח בחורף פחיות מתחת לכיסויי הברזל - מתכון
מצרכים לקטיף כרוב כחול עם מלח במיכלים לחורף
- כרוב כחול - ראש אחד
- מים מסוננים - 2 כפות.
- חומץ תפוחים - 50 מ"ל
- טימין - 1 קמצוץ
- חומץ יין - 50 מ"ל
- סוכר חום (יכול להיות לבן) - 2 כפות.
- שום קלופים - 4 שיניים
- כמון - 2 כפות.
- מלח רגיל - 2 כפית.
- רוטב סויה - 2 כפות.
- תערובת של פלפלים - 0,5 כפית
- לרושקה - 2 יח '.
- בזיליקום יבש - 0.5 כפית.
שלב אחר שלב הוראות על מתכון כרוב כחול בצנצנות במי מלח לחורף
- ראש כרוב כחול מן השכבה העליונה של עלים. לאחר מכן לחתוך למספר חלקים ולהסיר את הליבה. טוחנים את הכרוב בסכין חדה או במטבח מטבח מיוחד.
- בצלחת עמוקה מערבבים את המים, המלח, החומץ, הסוכר, הכמון, הריחן והשום. קוצצים היטב את המרינדה כך שהסוכר הגולמי יתמוסס.
- שים כרוב מרוסק בקערה עם מרינדה. בהתחלה זה לא יהיה מכוסה לחלוטין עם נוזל, אבל אחרי 1-2 שעות המסה יהיה "להגדיר" ואת תמלחת יעלו.
- אחרי כמה שעות, להעביר את לחומר לתוך צנצנת סטרילית. מכים היטב את הכרוב הכחול ומכסים אותו במלוא המרינדה. אטום את המיכל ואת המקרר. כדי לאחסן כרוב מתחת למלח מכסה מתכת עדיף מראש לרתיחה.
כרוב במרינדה לחורף בפחיות: מתכונים קלאסיים
המצרכים להכנת כרוב כבוש קלאסי בצנצנת
- כרוב - ראש אחד
- גזר - מחשב אחד.
- מלח רגיל - 2 כפות.
- סוכר (אופציונלי) - 1 כף.
- מי שתייה - 1 ליטר
- עלה של דפנה - 3 יח '.
- ריכוז מיץ לימון - 2 כפות.
- שום - 3-4 שיניים
שלב אחר שלב הוראה על המתכון הקלאסי כרוב כבוש לחורף
- בתחתית צנצנת סטרילית של שלושה ליטר נחו עלי דפנה, עירית ואפונה.
- הסר את השכבה העליונה של העלים מן הראש כרוב. לשטוף את הראש ואת קוצצים דק. מוסיפים את הכרוב מקולף גזר מגורד גס.
- תערובת הירקות המתקבלת צפיפה בצפיפות לתוך צנצנת של תבלינים.
- ממים, סוכר, מלח לא יוד ומהות אקסטית, מבשלים מרינדה. יוצקים מעל הכרוב עם מלח רותח. במידת הצורך, למעלה מים רותחים בצנצנת.
- מגלגלים את העוּבָד מתחת למכסה המתכת והופכים אותו לחלקו העליון של החלק התחתון עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר 24 שעות, לסדר מחדש את הכרוב כבוש בצנצנות לחורף במקרר.