כללים להכנת קורסים עיקריים

הכללים להכנת הכלים העיקריים הם במאמר שלנו היום.

מרק עוף עבה עם ירקות

• 4 רגלי עוף (סך של כ 400 גרם)
• 1 בצל גדול
• גזר ופלפלים 6 עגבניות טריות
• 2 שיני שום (סחוט)
• 30 גרם של בשר חזיר
• 1-1.5 כוסות של שעועית משומר
• גבינה קשה
• שמנת חמוצה לפי הטעם
• בצל ירוק, פטרוזיליה טרייה וסלרי

הכנה:

מרתיחים את העוף במשך 45 דקות. ואז לוקחים את הבשר החוצה, להפריד אותו מן האבן, ומוסיפים את קוביות הירקות למרק (800 מ"ל), כולל סלרי, שעועית ושום. לאחר 15 דקות. לשים את העוף עם בשר חזיר במחבת. השאירו להבשיל עוד 10 דקות. כאשר משרתים על השולחן, מפזרים עם ירקות, גבינה מגוררת העונה עם שמנת חמוצה.

צולים עם ירקות

• 400 גרם של פילה בקר
• 200 גרם Champignons
• 400 גרם של תפוחי אדמה קטנים
• 1 מנה של תערובת ירקות (אפונה, תירס, שעועית ירוקה)
• 300 גרם גזרים
• 2 פלפלים ועגבניות
• 1 בצל גדול
• 3 כפות. כפות קמח
• שמנת ושמן צמחי לצלייה
• תבלינים לפי הטעם

הכנה:

חותכים את הבשר לקוביות. שגרירים, פלפלים (אתה יכול להשתמש פטרוזיליה יבשה ושמיר, קימל ומרג'ורם), להניח אותו על השמן מחומם במחבת. קל לטגן, מפזרים קמח ועוברים לסיר. יוצקים כוס מים רותחים ומניחים לתבשיל עם מכסה סגור בחום נמוך במשך 20 דקות. לקלף ירקות פרוסים (למעט תפוחי אדמה). מטגנים בקפידה חמאה (אם רוצים - קרם) ושולחים לתפוחי הבשר, הגזר (אפשר להוסיף מעט סוכר כדי לשמור על המתיקות והמראה הבוהק), פלפל עם עגבניות. הבא - אספרגוס, אפונה תירס (מראש להפשיר אותם). השאירו כדי לבשל על אש נמוכה במשך 30 דקות. אם יש צורך, להוסיף קצת מים. מטגנים בצלים בצל, פטריות לחתוך צלחות אליו. לאחר כמה דקות של בישול, יוצקים את השמנת (על כוס). פגרים, ערבוב מדי פעם, 10 דקות. שלח את כל התוכן בשר וירקות. השאירו לנפח עוד 10 דקות.

מנות: 271 קק"ל, 16 גרם של חלבונים, 10.6 גרם שומן, 27 גרם פחמימות

סלמון עם "סוד"

• 4 פילה סלמון
• 150 גרם כל 300 גרם של שעועית קפואה
• 2 כוסות של גרעיני תירס קפואים
• 1 חלמון ביצה של ביצה תוצרת בית
• 1 כפית חרדל
• 2 כפות. כפות שמן זית
• 1 כף. כף מיץ לימון
• 50 גרם מלח גבינה קשה, פלפל לפי הטעם

הכנה:

מחממים את התנור ל 230 ° C. מחרוזת שעועית על גיליון אפייה, משומן בקלות. שגריר ופלפל. אופים במשך 10 דקות. לפני בראונינג. מערבבים עם התירס ועוברים לצד אחד. הניח את הפילה על אחרת. שגריר ופלפל. מערבבים את החמאה, חלמון, חרדל ולימון עד חלקה. מחצית חצי הגבינה להם. הניחו שכבה אפילו על גבי הסלמון. למעלה עם הנותרים גבינה ואופים במשך 15-20 דקות.

מנות: 625 קק"ל, 42.5 גרם חלבונים, 31 גרם שומן, 46 גר 'פחמימות

פילאף עם תוספים

• 1 כוס אורז
• 400 מ"ל של מים או מרק עוף
• 1 בצל (חתוך לקוביות)
• 1 כף. כפית של ירקות וחמאה

פילאף עם צימוקים ואגוזים:

• 1/3 כוס צימוק (לשטוף ולהוסיף אורז גולמי)
• 1 עלה דפנה (לשים את תחילת הבישול)
• 1/2 כוס אגוזי קשיו (מפוזרים)
• קינמון לפי הטעם (העונה בשלב הראשון)

פילאף עם גזר ויוגורט:

• 1 כוס גזר מגורר (כאשר אתה ממלא חמאה)
• 100 מ"ל של יוגורט ללא מילוי (יחד עם גזר)
• 1 כפות כפית (מוסיפים בתחילת הבישול)

פילאף עם אפונה ומנטה:

• 2 עגבניות (לטחון קוביות ולהוסיף למרק)
• 1 כוס של אפונה מופשר (בשלב שבו אורז מוכן, לא לשים חמאה)
• 1 חבורה של מנטה טרי (טעם לפני ההגשה)
• 1/2 כפית כורכום (העונה מרק אפילו לפני רותחים)

הכנה:

מטגנים את הבצל בשמן צמחי. מוציאים את האורז. לאחר 1 דקות. מוסיפים מרק או מים. המרק. מוסיפים את החמאה. כסה במשך 5 דקות.

מרק מלפפון עם אבוקדו

• 2 מלפפונים טריים גדולים
• 2 אבוקדו
• 200 מ"ל של מרק ירקות
• 2/3 כוס חלב
• 2/3 כוסות יוגורט או קפיר
• 1 כף. כף מיץ לימון
• 1 כפית של חומץ אורז
• כמה גרגרים של מנטה טרייה
• פלפל שחור טחון טרי
• פלפל קאיין
• מלח

הכנה:

שים את כל החומרים בבלנדר. מלפפונים לא נקיים, אבוקדו מופרדים מן העור והעצמות. מערבבים לעקביות של פירה. מתבלים לפי הטעם ומקררים במשך כמה שעות, או יותר טוב בלילה. אם קנית אבוקדו ירקרק, שים אותו בשקית נייר כדי להפחית את אוורור, ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר. עם חילופי האוויר, אתילן נוצר. זה יקדם את ההתבגרות של העובר. כדי אבוקדו לא להחשיך על לחתוך במגע עם הסביבה, למרוח את הבשר שלו עם מיץ לימון או חומץ.

מקרוני עם רוטב טרי

• 350 גרם של פסטה
• 800 גרם של עגבניות
• 100 גרם גבינה קשה
• 1 בצל קטן
• 3 שיני שום
• 3 כפות. כפות שמן זית
• בזיליקום טרי
• מלח לפי הטעם

הכנה:

מחממים 2 כפות. כפית את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים בצל קצוץ דק. מטגנים אותו, מערבבים מדי פעם, 10 דקות. יש לשטוף את השום ולהשאיר עוד דקה. ואז לשלוח את אותן קוביות של עגבניות (לקלף אותם), המלחה. השאירו לנפח עד עבה אני רוטב (10 דקות). מרתיחים את הפסטה עד הסוף, משליכים אותה לתוך מסננת, ומכניסים אותה למחבת לעגבניות. להשאיר על אש נמוכה עד מוכן (במשך כמה דקות). מתבלים עם בזיליקום ושאר השמן. מערבבים. מגישים עם גבינה. עזרה: עבור בישול, כל מחבת, למעט אלומיניום וברזל, הוא מתאים - חומרים אלה מגיבים עם עגבניות, מעוות את הטעם של צלחת מעוות את פני השטח של המנות.

אטריות עם טונה ואפונה

• דגנים מלאים גדולים (או lavash)
• 240 גרם של אטריות ביצים
• 2 כוסות של אפונה ירוקה קפואה
• 2 שיני שום (דק קוצצים אותו)
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 300 גרם של פילה טונה (או דגים אחרים)
• 2 כפות. כפות שמן זית
• חבורה אחת של פטרוזיליה
• קמצוץ מלח
• פלפל לפי הטעם

הכנה:

טוחנים את הפיתה במעבד המזון. הושג כתוצאה של חתיכות גדולות של מיובשים במחבת ללא שמן. מרתיחים את האטריות. במשך 2 דקות. לפני שאתם זורקים אותו במסננת, מוסיפים אפונה. מביאים אותו לרתיחה. רבע כוס נוזלים שהשאירו מן הבישול, חוץ. הכן את הדג. בחר את הדרך הרצויה לך. אם אתה מבושל, מלח ופלפל לפני כיבוי. מטגנים במזלג. שוטפים את השום על חום גבוה בשמן. מערבבים. הגדר את הרגולטור הטמפרטורה לסמן המינימלי ולהוסיף את הפילה. יוצקים במים שנשאר מקרוני בישול, שמנת חמוצה; שגרירים. מוסיפים אטריות עם אפונה ופטרוזיליה. מערבבים. כאשר משרתים על השולחן, מפזרים פיתה.

שרבת

• 400 גרם של תותים קפואים, אפרסקים או פירות אחרים
• 100 מ"ל של יוגורט ללא מילוי
• 1/3 כוס סוכר

שים את החומרים במעבד מזון. מקציפים עד שמנת. אם יש צורך, הוסף מעת לעת 1 st. כף מים, וודא כי תערובת נשאר רווי. נסה מיד או להקפיא (להוציא שרבת במשך 15 דקות לפני הגשת).

עוגת גבינה

• 0.75 ק"ג של גבינת קוטג 'בינונית
• 3 ביצים
• 270 גרם שוקולד ופלים
• 1/4 חבילת חמאה או מרגרינה
• 200 גרם של שוקולד מריר
• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס אבקת קקאו
• 1.5 כפית תמצית וניל
• קמצוץ מלח
• שמן צמחי לסיכה

הכנה:

משמנים את תבנית האפייה, עוטפים את הקצוות בנייר כסף. חותכים את הוופלים במעבד המזון. שמור 1/4 כוס. בעוד המעבד פועל, מוסיפים את החמאה המומסת (מרגרינה) לפירורים. מערבבים מסודרים וכתוצאה מכך המסה של החלק התחתון של התבנית. אופים במשך 12 דקות. ממיסים את השוקולד באמבט מים. מקציפים גבינת קוטג ', מוסיפים סוכר, קקאו, ונילין ומלח, ביצים אחת בכל פעם ושוקולד. יוצקים על העוגה אפוי. שים את התבנית בסיר הוכחה אש מלא מים רותחים, כך מפלס המים בגובה שווה למחצית של עוגת גבינה. אופים במשך 40 דקות. באמצע העוגה החמה יישאר קצת נוקשה. זה יהיה להקשיח במהלך הקירור. תנו את העוגה לעמוד בתנור פתוח במשך שעה 1 לאחר לכבות אותו. ואז עוד 8 שעות בקור. מפזרים וופלים קצוצים.