- טורקיה - 5-10 ק"ג
- מלח כשר - 2 פריטים. כפות
- פלפל שחור - 1 אמנות. כפית
- תבלינים לעופות - 1. כפית
- נורה - 2 חתיכות (לחתוך לחתיכות גדולות)
- סלרי - 3 חלקים (קצוצים גס)
- גזר - 2 חתיכות (קצוץ גס)
- ספרי רומנטיקה - 3 חלקים
- חבורה מרווה - 2 חתיכות
- שמן - חתיכה אחת
חותכים את הבצל, סלרי וגזר. לעשות תיבול, לערבב 2 כפות. מלח כשר, 1 כף. פלפל שחור, 1 כף. תבלינים לעופות. הסר את הקרביים מן תרנגול הודו ולשטוף את הציפור במים קרים. משוך את הכנפיים קדימה תחוב אותם מתחת לשד, כך שהם לא לשרוף. קח את תרנגול ההודו על ידי הרגליים והמלח היטב בפנים. מוסיפים את רוזמרין, מרווה ומניחים את הירקות בתוך (כמה מתאים). לקשור את הרגליים של הציפור ויבש עם עור מגבת נייר. הפרד את העור מהבשר. התחל עם האצבעות ולאחר מכן, בעדינות, עם את חפירה. היזהר לא לקרוע את העור. מקום מתחת לעור 2 כפות. חמאה (1 על כל שד). עכשיו, לשפשף את שאר השמן על העור. ואז, בסדין אפייה עמוק, הניחו את הירקות שנותרו והניחו עליהם תרנגול הודו. הוסף על 2 ס"מ של מים (או מרק). מניחים את הסכל על השד מבלי ללחוץ עליו. זה יהיה צורך להסיר שעה לפני שהוא מוכן לתת את השדיים חום. הכן תרנגול הודו בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, במשך 15-20 דקות עבור 450 גרם של משקל. עדיף להשתמש במדחום בשר כדי לקבל את התוצאה המושלמת. זה יהיה מוכן, כאשר בחלק העבה ביותר של הטמפרטורה תהיה 73 מעלות צלזיוס. כאשר מוכן, להוציא את תרנגול הודו לכסות, במהירות, עם רדיד. עכשיו בואו לנוח 20 דקות. ואת יכולה להגיש לשולחן, תיאבון נעים.
מנות: 8-12