- ביצה - 3 חתיכות
- סוכר - 150 גרם
- מים (מים רותחים) - 3 פריטים. כפות
- שיבולת שועל - 90 גרם
- קמח חיטה - 70 גרם
- ריבה - כוס אחת
- אגוזים קצוצים - 0,5 כוסות
תחילה אנו מפרידים את חלבוני הביצה מהחלמונים ומכים אותם קצף יציב עם מחצית כמות הסוכר שצוין. החלמונים עם המחצית השניה של הסוכר משולבים במים רותחים ומכים עד לקבלת קצף עבה. אנחנו מחברים את החלבונים והחלמונים. פתיתי שיבולת שועל מיובשים במחבת עד חום זהוב. במסת הביצים המתקבלת עם הקצף מתמשך להוסיף קמח שיבולת שועל. מעט פתיתים נשארים לקישוט. שמנו את המסה מוכן בצורה משומנת ואופים בטמפרטורה של 240-250 מעלות. עוגה מוכן הוא שוחרר מן התבנית, מקורר, לחתוך לשתי שכבות מודבק בשמנת. כדי לעשות זאת, אנחנו רק להחיל שמנת על העוגה העליונה. פני השטח של העוגה מבוצעים בריבה או בשמנת הנותרת ומפזרים פתיתי שיבולת שועל, אשר יכולים גם להיות מעורבים עם אגוזים קצוצים.
מנות: 3-4