- קמח חיטה - 1 1/4 כוסות
- קורנפלור - 1 st. כפית (בתוספת 2 כפיות)
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה - 6 אמנות. כפות
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
- תפוחי אדמה אדומים קטנים - 450 גרם (מלית)
- קרם שמנת - כוס אחת (מילוי)
- ביצה גדולה, חלמון - 1 חתיכת (מלית)
- גבינה כחולה - 100 גרם (מילוי)
- ירק לבחור מתוך - 1 אמנות. כף (מילוי)
- מלח ים על התזת - לטעום
1. בקערה גדולה, מערבבים קמח, עמילן ומלח. מוסיפים את החמאה הקצוצה ומערבבים בסכין לבצק עד שהתערובת נראית כמו פירורים. מוסיפים את הביצה ומערבבים במזלג. מגלגלים את הבצק על משטח עבודה קמח במעגל בקוטר של 30 ס"מ, מכניסים את הבצק לצורת פאי בקוטר של 22 ס"מ ובעדינות לוחצים עליו כדי להסיר בועות אוויר. מכניסים את הבצק למקרר למשך 30 דקות. בינתיים, מחממים את התנור ל 175 מעלות. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות 6 מ"מ עובי. מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני ומוסיפים 5 ס"מ מים מבשלים עד מוכן, כ -10 דקות. מסננים ויובשים על מגבות נייר. 2. הניחו את פרוסות תפוחי האדמה על הבצק כך שהן חופפות מעט. 3. מפזרים את החלק העליון עם גבינה כחולה. מקציפים שמנת וחלמון ביצה יחד, יוצקים תערובת של טארט על גבי. מפזרים עשבי תיבול על פי בחירתך ומלחך. 4. אופים את טארט על גיליון אפייה עד חום זהוב, כ 45-50 דקות. אפשר להתקרר בצורה ומגישים חם או קר בסלט ירוק אם תרצה בכך.
מנות: 6