- חצילים - 2 חתיכות
- עגבניות - 4-5 חתיכות
- בצל - חתיכת 1
- שום - 3 שיניים
- שמן זית - 20 גרם
- מלח - 1 לפי הטעם
- תבלינים - 1 לפי הטעם
חותכים את החצילים לחתיכות, להשרות במים במשך 15 דקות, יבש. דק קוצצים את העגבניות. חותכים את הבצל, ואת השום. במחבת מחומם לשפוך את השמן, מוסיפים חצילים, עגבניות, בצל. מטגנים על אש גבוהה במשך 5-7 דקות עד חום זהוב. מוסיפים את התבלינים, מוסיפים חצי כוס מים, מבשלים על אש נמוכה עד מבושל מתחת למכסה במשך כ 20-25 דקות. אם עגבניות לתת מיץ קטן, אתה יכול להוסיף עוד מים.
מנות: 6